Nuovo appuntamento mensile con Intrawine, la rassegna stampa di Intravino che raccoglie le notizie più interessanti e originali uscite in giro per il mondo nelle ultime settimane.

Anche questo mese troviamo nuove storie, approfondimenti e pezzi da leggere su diversi argomenti: i consumi toccano il fondo, come e cosa bevono i millennials e la Gen X, la “guerra” dei vini naturali e altre notizie da leggere con calma.

Come sempre, per segnalazioni, consigli, critiche o altro scriveteci: dillo@intravino.com.

Nella guerra dei vini naturali hanno vinto tutti
La prima segnalazione del mese arriva dalla raffinata penna di Andrew Jefford che su New Statesman descrive come una vera e propria guerra culturale l’impatto che i vini naturali hanno avuto nell’arena enoica globale e il loro successivo consolidamento all’interno della stessa. L’articolo parte dalla constatazione che la “guerra” mossa dai vini naturali all’establishement ha prodotto molti fronti: quello di una viticoltura più rispettosa dell’ambiente, il ritorno della macerazione per i vini bianchi oppure la demonizzazione dell’anidride solforosa e, più in generale, di qualsiasi manipolazione invasiva che facesse l’occhiolino a processi industriali. Se c’è stata una vittoria in questa disputa cultural-enologica per il naturale, non ha nulla a che vedere con protocolli che proibiscono la SO2 o definizioni più o meno azzeccate di questi vini. Si tratta piuttosto di un vento nuovo che, spinto da queste bottiglie e dai loro produttori, ha soffiato su una cultura del vino “agonizzante”, come la definisce Jefford, poco inclusiva e stagnante, aggiungo io. I vini naturali hanno attirato consumatori con pochi pregiudizi, hanno spopolato nelle maggiori metropoli mondiali e hanno promosso l’idea di vini diversi in cui credere e alla fine questo conflitto ha portato benefici a tutti.

In wine’s culture war, we’ve all been winners (New Statesman)

La critica impossibile dei grandi vini
Qui un altro pezzo degno di nota che porta la firma di Jamie Goode. Si tratta di una riflessione acuta e attuale su diversi temi: il lavoro di un critico di vino, i rapporti che si creano fra alcuni vini e il lavoro di un giornalista e le difficoltà nel mantenere la barra dritta e un’oggettività spesso condizionata in questo affollato mondo. Goode riflette sul fatto che alcuni vini siano ormai al di là di qualsiasi possibilità di giudizio. Nello specifico, il critico britannico esamina come un giornalista che si occupa di recensire grandi bottiglie e vini iconici si trovi nella spiacevole posizione di non arrischiarsi nel giudicarli in modo negativo pena l’esclusione da quel circuito e l’impossibilità in futuro di giudicarli nuovamente. Quello che si viene a creare è un cortocircuito, un vicolo cieco in cui un punteggio basso o una valutazione negativa di un grande vino non porta benefici a nessuno: il giornalista non otterrà nulla dalla pubblicazione e rischierà di mancare successivi assaggi mentre la maggior parte dei lettori guarderà con diffidenza chi mette in dubbio il prestigio di un vino acclamato. Quella di Jamie Goode potrà apparire come la classica scoperta dell’acqua calda ma la sua riflessione merita un approfondimento perché mai come oggi il lavoro di un critico del vino vive momenti delicati immerso in un vortice di influencer, social e rapporti mercantili fra chi produce e chi è tenuto a giudicarne i risultati.

Some wines are beyond criticism (Wineanorak)

Come bevono i millennials e la Gen X?
Ormai non passa mese che su questa pagina non arrivi la segnalazione di un articolo che in qualche modo analizza i rapporti fra generazioni di bevitori e mondo del vino. Solitamente le disamine sono soprattutto rivolte a valutare la relazione con le nuove generazioni tralasciando quelle immediatamente precedenti. Il pezzo riporta le conclusioni di una conferenza tenutasi di recente in California e organizzata dal Wine Market Council, che inquadra i comportamenti dei millennials e della Gen X nei confronti del vino. La fotografia che esce smentisce in un certo senso tanta della retorica che spesso si accumula intorno a questi temi. Innanzitutto, non è vero che i membri di queste generazioni bevono meno. Il 42% dei millennials e il 38% della Gen X fra quelli intervistati dice di bere vino con regolarità 2/3 volte alla settimana e di essere disposto a spendere anche cifre importanti per l’acquisto di una bottiglia. Altro tema è quello legato all’educazione e all’enoturismo. Entrambe le categorie quando visitano una cantina non vogliono partecipare a noiose degustazioni ma preferiscono esperienze rilassanti e godibili. Allo stesso modo, non sono interessati a wine club concepiti spesso per persone più anziane ma sono orientati ad una maggiore libertà nella scelta di quello che bevono e attenti ad avere una flessibilità economica nelle proposte che gli vengono fatte.

Millenials and Gen X want a wine vacation, not an education (WineBusiness)

Vino e sangue fra religione, medicina e mitologia
Ora cambiamo completamente argomento. Dopo critica, vini naturali e consumatori, questo pezzo ci ricorda che il vino è anche un manufatto dalla intensa impronta culturale e simbolica, analizzando le analogie che fin dall’Antichità sono emerse fra il vino (rosso) e il sangue. Per il Cristianesimo il vino è metafora del sangue di Cristo e uno dei suoi pilastri attraverso il rito dell’eucarestia. La Bibbia stessa abbonda di esempi e passi in cui il vino assume un valore simbolico. Ma il rilievo culturale che il vino rosso ha assunto non è relegato solo alla sfera religiosa. Se si guarda alla medicina, per esempio, si scopre che nel 1620 il medico inglese William Harvey, presunto scopritore della circolazione sanguigna, stabiliva una corrispondenza fra le due sostanze mentre, ritornando in ambito agricolo, veniva utilizzato come nutriente per concimare i vigneti. Il suo colore scuro, la sua condizione viscosa e densa, i suoi aromi e sapori hanno fatto del vino rosso la sostanza omologa per eccellenza del sangue e le testimonianze che troviamo in campo spirituale, artistico e scientifico di questa affinità sono lì a dimostrarlo.

Wine in history: wine as blood (The world of fine wine)

Gli uomini non sono disposti a pagare lo stesso prezzo per un vino prodotto da una donna
Nonostante gli esempi di sessismo nel mondo del vino formino un variegato elenco, la notizia qui riportata lo arricchisce di una nuova e poco inaspettata prova. Uno studio delle ricercatrici Alicia Gallais e Florine Livat della Kedge Business School, condotto nel 2021, riporta come gli uomini siano disposti in generale a pagare meno per un vino prodotto da una donna. Le ricercatrici hanno creato due etichette di vino false che in cinque modi diversi comunicassero il sesso del winemaker, uno dei quali era riportare in etichetta solo il nome (inventato) del produttore, Georges Cadieux per gli uomini e Nathalie Panetier per le donne. Inoltre, a due bottiglie è stato aggiunto un adesivo che riportasse l’appartenenza ad una reale associazione di vignaioli, Fémivin da una e Vignerons Indépendants dall’altra. La buona notizia è che quando l’etichetta riportava solo il nome del produttore gli uomini erano disposti a spendere la stessa cifra per entrambi i vini. Si ribalta invece lo scenario quando sulle bottiglie compare l’adesivo che menziona le associazioni: i risultati mostrano una riduzione fino al 20% del prezzo che gli uomini sono disposti a pagare per un vino che rechi l’appartenenza ad un gruppo femminile di winemaker. I pregiudizi di genere non sono certo una novità quanto si tratta di valutare prodotti o marchi che abbiano la firma di un uomo o una donna. Lo stesso, come abbiamo visto, condiziona fortemente anche il mondo del vino. Ma non c’è da stupirsi. Barriere di genere, episodi di sessismo ed esclusione sono temi che nell’industria vinicola e anche nella ristorazione negli ultimi anni sono venuti alla ribalta. Spesso le donne che fanno vino ricevono dalla stampa e dai consumatori attenzioni diverse rispetto agli uomini, il linguaggio che si utilizza nel valutarne i vini è quasi sempre mediato da sfumature che fanno risaltare il sesso di chi li produce e spesso il marketing delle aziende si rivolge più ad un pubblico maschile che femminile, creando così una evidente disparita di trattamento. La speranza, come riporta una produttrice statunitense nell’articolo, “è che tutti i nostri vini vengano giudicati in base al loro merito indipendentemente da chi siamo“.

A woman’s wine is never done (WineSearcher)

La domanda di vino tocca il fondo
Nel grande circo enologico globale la crisi dei consumi è un incubo che perseguita ormai da anni aziende e professionisti del vino. L’articolo che riporto aggiorna le stime su questo trend e quello che ne esce è una fotografia spaventosa. Lo scorso anno il consumo mondiale di vino è sceso al livello più basso dal 1996, con un calo stimato dall’OIV nel 2023 del 2,6% rispetto al 2022 e del 7,5% in confronto al 2018. Il dato più allarmante arriva dalla Cina, dove il calo della domanda ha registrato un drammatico 25%. Le cause sono ormai tristemente note: tensioni geopolitiche, costi energetici in rialzo, problemi alle catene di approvvigionamento e conseguenti aumenti dei costi produttivi e di distribuzione. Queste perturbazioni fanno sì che l’inflazione galoppi e che i prezzi del vino salgano abbassando il potere d’acquisto dei consumatori con conseguente calo di acquisti e consumi. Il pezzo raggruppa una buona serie di numeri e valori, anche relativi al calo produttivo, che danno la misura della congiuntura complicata che il mondo del vino sta attraversando.

Global wine demand drops to 27-year low as high prices hit (Reuters)

Tutto su IntraWine, la rassegna stampa di Intravino:

– IntraWine | La rassegna stampa di Intravino #1 Febbraio 2022
– IntraWine #2 | Melania Battiston, fumetti, Buttafuoco, gusto “salato” e DRC
– IntraWine #3 | vino “croccante”, Barolo a La Place, terroir di Internet e guerra in Ucraina
– Intrawine #4 | Chianina & Syrah, Libano, NFT, bicchieri da osteria e cure palliative
– Intrawine #5 | Auf Wiedersehen Pét, Blind Ambition, Asti Spumante & Ucraina e baby Bordeaux
– Intrawine #6 | Geoffroy in Franciacorta, progettare cavatappi, clean wine e cosa fa un wine consultant
– Intrawine #7 | Amazon, bottiglie di plastica, Burlotto, AVA e Albéric Bichot, vignaiolo-esploratore
– Intrawine #8 | Bere in Antartide, Tik Tok, caos delle spedizioni, Muvin e bianchi di Rodano e Spagna
– Intrawine #9 | Vino e mistificazioni, uve perdute dalla Gran Bretagna, Vorberg e l’annata 2018 a Barolo
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– Intrawine #23 | Monopolio in Norvegia, vino postmoderno, neopribizionismo e sovrapproduzione
– Intrawine #24 | caporalato in Champagne, dove va il vino inglese, AI contro le frodi e futuro dei sommelier
– Intrawine #25 | Crisi del vino mondiale, Casa Bianca, menu trends, COP28 e wine experts che non bevono
– Intrawine #26 | Neo-proibizionismo, geografia del vino stravolta, cantine da sogno e dazi cinesi