Cynaroni | Contro il logorio della vita moderna
di Pino Mondello
Il motto era “Cynar, contro il logorio della vita moderna” e ricorda uno degli spot più longevi della televisione italiana. Negli anni Sessanta furono gli spot con Ernesto Calindri a raccontare l’aperitivo a base di carciofo e solo nel 2007 sono arrivati Elio e le Storie Tese a farci sorridere con la “genuina simpatia italiana del dopo-pasto” a base di carciofon. L’idea di preparare un aperitivo caratterizzato dalla presenza del Cynar è partita dall’amico Mauro Mattei in una fredda giornata autunnale. Raccolto l’input, in men che non si dica ho elaborato il cocktail. Ispirandomi a un grande classico come il Negroni, un pò di fantasia ed ecco Cynaroni. Il risultato è semplicemente sorprendente. Uno dei must del “baretto” in cui lavoro.
Ricetta:
1/3 Cynar
1/3 Punt e Mes
1/3 Gin (in alternativa, Vodka)
uno spruzzo di Seltz
Decorare con una fetta d’arancia e buccia di limone. Versare gli ingredienti direttamente nel tumbler basso e servire.
Ottima alternativa al Negroni, il Cynar dà grande personalità al cocktail e si completa con Punt e Mes e Gin dando vita a un aperitivo ricco di profumi, ben equilibrato e con il giusto grado alcolico.
Buon aperitivo.
Articoli precedenti di Open Bar – l’angolo del barman:
1) Open Bar | Il Bellini, L’Harry’s Bar e la Venezia che fu
2) Cocktail | Un Americano a Roma
3) Black Russian | Il cocktail anti-comunista
4) Snob, elegante, Pimm’s
5) 90° minuto | Il cocktail da stadio
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