Spesso al tavolo per un aperitivo mi capita di non saper cosa chiedere: il più delle volte mi rifugio nel vino, bollicine o rossi, altrimenti mi viene sempre in soccorso il Campari in tutte le sue declinazioni, dallo shakerato al soda, dall'americano al Negroni. Mi piace il Campari e mi piace il Vermouth (specie il bianco), meno il gin: questa cosa del Carpano non la sapevo, così come pensavo che la sola specialità di Rivoire fosse il cioccolato (oltre al fatto di esser quasi accanto a Gerrard, negozio di abbigliamento fighetto per il figliolo), così come mi piace pensare che dopo Scarselli e il Caffè Casoni, oggi in via Tornabuoni ci lavora il maestro Gori ;-). Corsi e ricorsi, bravura e fantasia: il Negroni mi ricorda le feste dei miei genitori, festicciole in casa, anni sessanta, magari per qualche compleanno o ricorrenza, forse anche in occasione di comunioni, nella parte serale della festa riservata ai grandi, che erano i genitori, che sembravan vecchi, ma erano giovani eccome. Sul tavolo c'era sempre una boule di vetro trasparente con un mestolo d'argento, ghiaccio e fette d'arancia galleggianti. Son sicuro che lo chiamavano Negroni, l'ho conosciuto così, non son sicuro quali fossero gli ingredienti, ma di mio padre, in quel campo, c'era da fidarsi. Sarà per questo che il Negroni non mi viene subito in mente, mi piace, ma lo vedo passato, non contemporaneo: ma sto arrivando all'età in cui è bello attaccarsi alle abitudini e ai ricordi. Questo post mi ha aiutato a ricordare, forse a scegliere definitivamente: anche questo è il bello di un blog.

Però la gestualità di un martini è molto più precisa. Gia vedendo come lo si fa si capisce l'equilibrio difficile da trovare. In quanti bar il negroni è un buttar lì e mescolare (con taaanto ghiaccio per risparmiare)? Ho smesso di prendere l'Alexander perchè quasi nessuno usa più la noce moscata, cacaocacaocacao... Ho sempre più perplessità sulla moderna necessità delle classifiche.