1 – Oh-la-la, Pouilly Fumé: vitigno aromatico, bianco francese, piccolo produttore. (Quasi) tutto quel che serve per essere felici.
2 – L’abbiamo rifatto. Siamo tornati sul bordo della piscina e abbiamo teorizzato impieghi irrituali per la sacerrima Vernaccia di … continua »
Aggiudicata! Altro che Gérard Bassett MW, Matteo Ghiringhelli e compagnia, la mia sommelier di riferimento è Paris Hilton. Guardate che splendore a Saint-Tropez: tecnica di servizio impeccabile, mise a prova di manuale e video didattici su internet [link … continua »
L’intervista al cav. Ezio Rivella, presidente del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, realizzata da Carlo Macchi per Wine Surf, è un pregevole pezzo di giornalismo enoico. Manca solo un titolo ad effetto. Vi sareste stupiti leggendo: “Ziliani, … continua »
Da piccolo, adoravo la rubrica “Scopri le differenze” sulla Settimana Enigmistica quasi quanto ora mi incanta chi, con un semplice sguardo, sa dirti vita, morte e miracoli di un vigneto. Tutti hanno un amico così: tu incespichi tra varietà e … continua »
Amici della mela mozzicata, allegria. Nel ristorante South Gate di New York la carta dei vini è presentata in uno sciccosissimo iPad. E’ l’inizio di un’era? The iPad Guide ha la bontà di precisare che “non sostituirà il sommelier, ma … continua »
Questo è puro capitolo “dipendenze”. Semplicemente, quando entri in un locale c’è quel prodotto che magnetizza la tua attenzione. Puoi avere davanti la scelta più originale del mondo ma finisci per sentirti un pò Henry Ford, quello delle automobili, al … continua »
Servizio del vino e assaggio preventivo del sommelier accendono sempre la discussione. Assaggiare o meno è un bel dilemma e oggi sono in vena di aneddoti da vera talpa del settore. Certo, un sommelier competente arricchisce la bevuta a … continua »
Metti una sera d’estate a Livorno, otto persone con la Fortezza Medicea a disposizione e la voglia di sperimentare un abbinamento non insolito ma certo desueto. Con ” Le piantagioni del caffè di Livorno dell’amico Carlo Alberto Relli e alcuni … continua »
Quando un birrofilo come Daniele Merli, homebrewer storico, sommelier Ais e consigliere MoBI, sente parlare di lambic, prende carta, penna e tastiera per raccontare lo stato dell’arte in Italia. Non ci resta che girarvi il risultato dei … continua »
