di | mar 29 set 2009 ore 16:14
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Metodi alternativi alla follatura

Follatura (diciamo)
Follatura, e che diavolo è? Tranquilli, si tratta della pratica enologica che consiste nel follare, cioè bucare, e rimescolare, il cappello di bucce che emerge nel tino durante la vinificazione. Kerry Newberry, scrittrice freelance, visitando un’azienda in Oregon (culla del Pinot nero) ha preso parte alla follatura. Alla maniera della winery locale: completamente nuda, nel tino. Domanda: comprereste questo vino?
[Via Dr.Vino]

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5 commenti a Metodi alternativi alla follatura

  1. solo se mi dimostra che era vergine..;-)

  2. Le infezioni da candida sono deleteree al vino….
    Luk

  3. avatar Kapakkio

    E i rimontaggi come li fanno? :-)

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