L’operazione Grande Dame in casa Veuve Clicquot prosegue senza cedimenti e giunge ad un notevole punto di svolta. La 2015 Rosé è stata appena presentata a Roma ed è in tour nel mondo. La strategia complessiva messa in atto dalla Maison Clicquot sta dando importanti risultati ma oggi la definizione e la costruzione di un brand passano anche dall’immagine e dal successo della sua cuvée de prestige.

La qualità del vino di punta aziendale risulta fondamentale per l’allure di una casa come Veuve Clicquot, dalla storia centenaria sì ma non sempre sotto i riflettori per gli appassionati (soprattutto italiani). Se consideriamo inoltre il fatto che in casa LVMH deve dividersi la scena con Krug, Dom Perignon, Dom Ruinart e Armand de Brignac, giustificare la scelta della Grande Dame non è una questione banale. A quasi 200 euro sullo scaffale in enoteca e 360 per la rosa, dobbiamo chiederci se effettivamente valga l’esborso.

Nel caso di Veuve Clicquot, sul piatto dobbiamo mettere una grandiosa scelta di vigneti da cui trarre le uve con pochi eguali in Champagne; si aggiunga anche l’operato di Dominique Demarville, chef de cave della Maison per dieci anni, colui che ha portato la Grande Dame verso il quasi 100% pinot nero (a partire dall’annata 2008).

Poi, nel bel mezzo di un cambiamento climatico epocale, l’opera è stata portata avanti con convinzione dal suo successore, il “giovane” Didier Mariotti. L’amore per il pinot nero e per la Borgogna (anche per legami affettivi, la nonna materna è una Rousseau), la capacità di lavorare in tranquillità, pur sotto la pressione di una storica eredità, e la voglia di dire qualcosa di nuovo hanno portato Mariotti a infondere una scintilla particolare. Potrebbe davvero cambiare la percezione che avete della Maison del vendutissimo Carte Jaune.

Questa Grande Dame Rosé 2015, vestita nel suo coffret dalla scultrice italiana Paola Paronetto, potrebbe farci vacillare più del suo omologo bianco, presentato lo scorso anno.

Allora non ci aveva particolarmente convinto l’insistenza nel porre come positiva la presenza di un elemento amarognolo al centro del gusto de La Grande Dame 2015 (giustificato come pregevole perché capace di allungare il gusto e la complessità, mah…).

Oggi il carattere gourmand di questa cuvée lascia spazio ad una incantevole e misurata dolcezza e ad un equilibrio mirabile delle sue parti. Il vino sfrutta il calore di un millesimo particolare come il 2015 per ribadire la superiorità tecnica in materia di rosa. Non a caso, l’assemblaggio di vini bianchi e rossi fu inventato proprio da Barbe Nicole Clicquot-Ponsardin nel 1818.

La Grande Dame Rosé 2015 nasce da 90% pinot noir e 10% chardonnay. Il 13% della parte di pinot noir proviene della storica parcella del “Clos Colin”, il cui acquisto fu fortemente voluto proprio da Barbe Nicole per la sua intrinseca capacità di dare volume e radiosità a questo vitigno. Il terreno argilloso-calcareo, con più sabbia ed elementi a grana grossa che facilitano il drenaggio e lo stress idrico delle viti, porta il pinot nero a livelli di maturazione (tannica, ma soprattutto del frutto) impensabili a questa latitudine. Se vi è capitato di assaggiare dei rossi Coteau Champenoise della regione di questa annata, ve ne ricorderete come di vini di livello, quasi Premier Cru della Borgogna.

Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé 2015
Esordisce su note di rosa di Damasco, confetto, amarena, fragola, bergamotto e melograno, mandarini e poi anche thè nero, cumino e chinotto, lieve fumè e un’accesa salinità. Il sorso è ricco, ficcante e asciutto (più tannico e spinto della versione bianca), ma mai aggressivo. Sottolineature di mandorle, noce di cola, pepe nero, senape e tantissima spinta acida; il risultato è un sorso di leggerezza e leggiadria, che non lesina in volume e sapidità; controcanti continui di umami e pepe. Come dicevamo, nessuna traccia di amaro ma anzi una dolcezza sussurrata. Un vino bellissimo, cangiante e profondo. Si rivela eccellente su piatti a forte componente vegetale come Indivia, olive taggiasche, mandorle e olivello spinoso e sul Cardoncello, arachidi e cime di rapa di Roy Caceres. 97

L’occasione della presentazione viene sfruttata anche per un riassaggio de La Grande Dame 2012 in magnum e della 3 litri de La Grande Dame Rosé 2008. La 2012 “bianca” è in forma strepitosa, con note di arancio giallo, miele allo zafferano, mandorle, brioche, resine, zenzero, pepe bianco. In bocca ha un sorso di energia e sottigliezza che impongono dinamismo; si affacciano note quasi tropicali, fumè e miele. Il quadro sembrerebbe quello di un vino con evoluzione spiccata mentre al sorso è giovanile e brillante.

Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé 2008
Batte un colpo anche la 2008 in versione tre litri e lascia il segno incantando gli assaggiatori. Un vino lucente con riflessi oro rosa; rosa thea, charmes agli agrumi, pesca noce, mandarino, canditi e resine, ribes rosso e pepe nero, viole ed elicriso. La torrefazione è leggerissima, con tanto sottobosco e petricore. Il sorso evoca potenza e calma, ricchezza senza peso, cipria e zenzero; energia e cremosità sontuose che esplodono in una orizzontalità splendida e in una complessità rigorosa. Finale di spezie orientaleggianti, cumino e pepe nero, di serica sontuosità, mai sfacciata. 96

La Grande Dame Rosé è decisamente un vino che si dimostra sempre all’altezza dei piatti che gli vengono accostati. Sa esprimersi in annate favorevoli e fresche come la 2008 e la 2012 ma sa esaltarsi nelle annate calde come la 2015. Sul valore e il rapporto qualità-prezzo della versione “bianca” ci sbilanciamo favorevolmente; sui quasi 300 euro per il rosé… dipende dalle possibilità economiche ma non si corre il rischio di restare delusi.