Secondo molti il mondo è popolato da allievi di Selosse. Secondo me alcuni l’hanno incontrato un paio di volte e solo pochi c’hanno mangiato pasta e fagioli assieme ma, ormai, Anselme è un vincitore sul cui carro vorrebbero salire in molti.  Anselme Selosse riprende l’azienda di famiglia nel 1980, finiti gli studi alla scuola di enologia di Beaune, in Borgogna. Otto ettari di vigneti nel cuore della Cote des Blancs. Sviluppa, fin da subito, un suo stile di vinificazione con tecniche innovative per un vigneron, quali l’uso di barriques e del batonnage, dando vita a champagne dal profilo molto vinoso, di grande struttura e complessità aromatica che hanno fatto discutere a lungo rendendolo famoso in tutto il mondo.

Personalmente l’ho apprezzato fino agli anni ‘90, poi gli ho preferito altri e sono tutt’ora d’accordo con me stessa. Sarà perchè esprime Anselme più che interpretare il terroir e alla lunga mi stanca. In un paio di assaggi recenti ho trovato un fastidioso sentore di marsala all’uovo. In effetti alla cieca avrei detto: Zabov! E’ comunque indubbio che Selosse abbia fortemente connotato una generazione di vigneron, anselmizzando alcuni aspetti della vinificazione e creando uno stile inimitabile, nel bene e nel male. Per male intendo improbabili derive borgognone di chi preferisce spostarsi qualche chilometro a sud anzichè svolgere correttamente il terroir. Eppure, il nostro eroe, ha tirato su una nidiata di produttori coi controfiocchi che spesso non hanno bisogno di rifarsi all’illustre maestro, tanto sono buoni i loro vini.

I discepoli dichiarati, gli autentici, quelli veri, sono: Olivier Collin, Jerome Prevost, Michel Fallon. Gli affini: Alexandre Chartogne- Taillet, Bertrand Gautherot e, in qualche modo, Aurelien Laherte, Vincent Laval.

Li ho provati, con qualche delusione.

Jérome Prévost, La Closerie, Les Béguines: Per me il migliore fra i selossiani, prodotto in sole 6000 bottiglie e unicamente da uve di pinot meunier. Millesimato non dichiarato, probabilmente per problemi di stoccaggio (ho impiegato un anno a capirlo). Non ha il passo aristocratico dei blanc de blancs ma è un’autentica delizia. Grande freschezza, acidità e agrume piacevolissimo. Affilato ma con ciccia nell’ultima edizione in commercio. Decisamente armonico e persistente. L’eleganza è la sua cifra. Mi piace molto.

Olivier Collin, Blanc de Blancs Extra Brut: sa di pera e spezie, leggermente fumè. Molto ricco in bocca con un perlage ineccepibile. Lungo e persistente. Mi piace ma senza emozionarmi.

Michel Fallon, Ozanne: Blanc de blancs di Avize: Leggero sentore di legno ma non invasivo. Il naso è fresco e la bocca, abbastanza ricca, è retta da una buona acidità e salinità. Buccia di arancia e susina. Non è un gigante però, complessivamente, mi è piaciuto.

Aurelien Laherte, Brut Tradition: Prevalenza di pinot meunier. Al naso è molto fresco e floreale. Minerale, fine e coerente in bocca con una piacevole nota salmastra. Un po’ semplice, quasi inutile.

Alexandre Chartogne-Taillet, Sainte-Anne: naso molto fruttato, mela cotogna, leggera nota di legno e una tendenza ossidativa. Crosta di pane. Burroso e molto ricco in bocca, persistente con un buon perlage ma decisamente sgraziato. Faticosissimo. D’altra parte il terroir è quello che è.

Bertrand Gautherot, Fidèle. 100% Pinot nero: Qui, onestamente, ritrovo Selosse. Fa il verso anche a Krug per via di un’ evidente morbidezza ossidativa. Carico sovrabbondante, assai distante dai miei gusti. Più salino che minerale. Questo Champagne per me rompe gli schemi. Non è decisamente il mio stile ma getta il cuore al di là dell’ostacolo e ha personalità da vendere. Mi ha colpita e in qualche modo affascinata.

Vincent Laval, Cumières Brut Nature: Al naso è pulito e in bocca ampio. Frutti rossi e pesca. E’ complesso e armonico con buona acidità e mineralità. Un blanc d’assemblage dignitoso di cui faccio volentieri a meno.

E per finire un simpaticissimo quiz per grandi e piccini : Secondo voi Leclapart è selossiano oppure no? In palio, per il vincitore,una bella T- shirt, taglia unica, con stampa del piccolo Anselme nel giorno della sua prima comunione, autografata da Padre Pierre, il monaco benedettino che officiò la santa messa e che ora sputa per terra se lo vede per strada.