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Un uomo, un museo. Postumo in vita (cit.). vado a cercare un bancomat (aricit.)
Certi posti chiudono anche per questo, credo. Capitali immensi fermi lì ad aspettare chissà cosa o chi…
giustissimo
Anche Christie’s organizza almeno una volta al mese un’asta di vini rari o pregiati…certo questo è un signor catalogo, tuttavia proprio a causa del numero di parvenu che parteciperanno consiglio d’evitare la partecipazione, questo perché il “nome” di un vino spesso può far lievitare il prezzo in maniera del tutto innapropriata rispetto al reale valore (di qualità) di quella singola annata.
Certi vini, seppur rari e pregiati, è meglio andarli a cercare direttamente dal produttore o dal ristorante in attività.
Oppure, partecipare… sì, ma utilizzando la tecnica del cecchino, selezionando solo un paio di lotti e concentrarsi unicamente su quelli conservando le proprie quotazioni per la fase finale d’aggiudicamento…
Spread enorme esistente anche tra quella tipologia di “cucina” e i grandissimi vini presenti in quella carta, ma così difficilmente abbinabili con quei… “piatti”.
E adesso è venuto il momento di realizzare qualcosa di concreto.
Io non sono molto “dentro” la questione, ma sentivo dire che il vate ha chiuso per banale “fallimento”.
Me lo confermate?
Non è un fallimento ma si chiude con i conti in rosso. Facile quando hai più personale che clienti in sala, nonostante il ristorante avesse una lista d’attesa di circa due anni.
ho partecipato ad un asta a Hong Kong, con la “tecnica del cecchino”, cercando vini “NON Parkerati”,
si possono fare affari, esempio: un grandissimo Apparita 97 snobbato dai cinesi!
Per me lo spread c’era anche con la mia idea di cucina,per carita’ riconosco la valenza storica del vate,ma la chimica cosi’ invadente non l’ho mai vista di buon occhio,come la tecnica deve essere uno strumento per esaltare il meglio della piu’ straordinaria materia prima di un territorio.
Quindi,cucina-spettacolo e conseguentemente carta dei vini-spettacolo,ma non credo che l’asta fosse un’occasione per i poveri mortali,meglio andare direttamente in Borgogna o altrove e scoprire i bravi e magari poco conosciuti produttori.
Amen.