Ryuichi Sakamoto in un'intervista del 2017: «Invecchiando ho ricominciato a suonare Bach più spesso, per via di un film di Tarkovsky che adoro, Solaris. Le composizioni di Bach hanno un lato matematico, logico, ma Tarkovsky usava l’altro lato di Bach: quello malinconico. Ai suoi tempi l’umanità aveva a che fare con tragedie, malattie, e Bach metteva in musica per loro la traduzione della Bibbia in tedesco. Faceva propaganda, era un attivista. Era vicino alla gente, ai loro problemi, che sono simili a quelli abbiamo noi, oggi». Bastano queste poche parole per comprenderete lo spessore umano di un grande artista che ho sempre apprezzato. __ Massimiliano Ferrari, con grande sensibilità, lo ha degnamente ricordato anche parlando di un argomento apparentemente lontano. __ La musica a ristorante? 1 In questo articolo vengono presentati le ricerche sugli "Gli effetti della musica sull’atmosfera e sui comportamenti d’acquisto in un ristorante" https://www.scfitalia.it/notizie/effetti-musica-atmosfera-e-comportamenti-d-acquisto-in-un-ristorante.kl Come potete constatare viviamo in un'epoca in cui tutto è "calcolato". Si parla, infatti, in certi ambiti culturali, di PENSIERO CALCOLANTE. Ecco perché è ... anche... grande... un compositore(e un uomo) come Ryuichi Sakamoto. 2 Come cliente è un accessorio secondario di una degustazione al tavolo di un ristorante. Ma piacevole se non disturba la conversazione.

È proprio il concetto di musica di sottofondo che è insopportabile. Se devo avere delle musichette mentre mangio preferisco il silenzio e le voci dei presenti, se devo avere Bach voglio avere solo Bach e mangerò dopo.

A New York non so, non ho mai notato una musica di sottofondo particolare, molto di più le luci bassissime - impediscono la visione delle rughe, ma anche quella del commensale di fronte -. In New Jersey e altre zone meno "evolute" nei ristoranti per così dire italiani tutt'ora imperversano Pavarotti, Boccelli e Ramazzotti [non l'amaro, il cantante]. Mi si dirà, vai a mangiare giapponese... e già, abbelli! E il vino a chi lo vendo?

Sono cresciuto a vino e Beethoven, ma al ristorante il lusso più impagabile è il silenzio. Atmosfera ovattata, qualche altro ospite in tavoli lontani che non barrisce e buon cibo, che spettacolo!

...sono l'unico abbruttito che della musica di sottofondo ( perchè adoro la musica... la colonna sonora della mia giovane vita...) non gliene frega un ca..."beep" ...

Mi viene in mente Satie, che prima di Eno, aveva fatto“Musique d’Ameublement”. Lo scopo di Satie era quello di una musica da arredamento, “una musica che non ha bisogno di essere ascoltata”. Nasce con la sola funzione di arredare, la stessa funzione che hanno tappezzerie, luci e colori, elementi estetici degli ambienti di tutti i giorni. Poi il Muzak...

La música, la giusta musica al giusto volume, è importante in qualsiasi ambiente. L'importante è affidarsi ad un Music Provider specializzato, con Sound Designers esperti. Se poi è fully licensed è meglio: oggi oneri e costi per gestire le licenze mainstream sono un aspetto non trascurabile.

Recentemente ho mangiato da Meammo, a Oslo. Mediocre nel piatto, delizioso nel servizio. Una sala assolutamente senza musica, con il solo rumore attutito delle stoviglie per la finalizzazione dei piatti. Una meraviglia.