Cose di cui non sentivamo il bisogno: Wine Wizard invecchia il vino in 15 minuti

di Alessandro Morichetti

22/08/2013 - 09:19 4 commenti

Wine Wizard è come il maghetto in foto ha il potere di “invecchiare” in soli 15 minuti un vino, armonizzandone corpo e profumi per renderli più immediati e godibili. Ne ha parlato Fernanda Roggero sul Sole 24 Ore post-ferragostano e faccio prima a dirvi di cosa si tratta così potete schifire a ragion veduta:

Si chiama Wine Wizard, ovvero mago del vino, la tecnologia creata da CleanPath Resources che accelera l’affinamento dei vini e verrà messa in commercio entro la fine dell’anno. Impiega un brevetto nato per migliorare gli alimenti neutraceutici e agisce attraverso un processo chiamato Etm (Electromagnetic treatment matrix), in pratica onde elettromagnetiche e acustiche che agiscono sul ph riducendo l’acidità e il livello dei solfiti. Il tutto da un minimo di 15 a 60 minuti, a seconda del grado di maturazione desiderato, operando sulle bottiglie sigillate.

Non ne vedo l’utilità e a confermare che noi strippati siamo fuori dal mondo ci sono i risultati dell’esperimento tra non addetti ai lavori: “secondo il 97% del panel d’assaggio Wine Wizard ha migliorato il sapore del vino (rendendolo più morbido e avvolgente) mentre il 90% si è espresso positivamente sull’aroma“. Nessuna informazione sul prezzo, funzionerebbe anche su whisky e cognac ma poco su bollicine e vini dolci. Una cosa abbastanza inutile, mica potevate arrivare a stasera senza conoscerla.

[Fonte: Sole 24 Ore]

Alessandro Morichetti

Tra i fondatori di Intravino, enotecario su Doyouwine.com e ghost writer @ Les Caves de Pyrene. Nato sul mare a Civitanova Marche, vive ad Alba nelle Langhe: dai moscioli agli agnolotti, dal Verdicchio al Barbaresco passando per mortadella, Parmigiano e Lambruschi.