wine list

Consiglio molto pratico per maneggiare i vini naturali nella wine list al ristorante

Consiglio molto pratico per maneggiare i vini naturali nella wine list al ristorante

Il dilemma attanaglia anche un mostro sacro on più di primo pelo come Hugh Johnson, che ha scritto la storia del vino moderno come nessun altro: “Do we need a natural wine alternative…?“. Oltre a chiedersi che comportamento … continua »

La carta dei vini non è morta affatto (semmai sono i sommelier a non passarsela per niente bene)

Vagando tra i siti esteticamente più inguardabili in circolazione sono capitato su quello dell’Associazione Italiana Sommelier e più specificamente nell’articolo “La carta dei vini è morta” , firmato Ais Staff Writer, chiuso ai commenti e coperto da ©. … continua »

Il royal baby di Kate Middleton è nato in una clinica con la wine list. Seguono acute osservazioni dei lettori

Ok, si brinda. L’erede al trono è finalmente arrivato e ora è venuto il momento di bere alla sua salute con qualcosa di speciale, tipo i TRE milioni di bottiglie di Champagne e bollicine assortite (Prosecco?) che si calcola verranno … continua »

Contro le carte dei vini in cui naturale fa inesorabilmente rima con banale

Quando il mio editore leggerà la prossima frase, un’auto con sicari addestrati sarà già sotto casa mia: il vino naturale è una scelta di libertà e maturità, non di conformismo. Segue spiegone. Avvicinandoti al vino, per primi incontri i grandi … continua »

Olive Tree | La carta dei vini migliore d’Inghilterra ha 24 pagine

Se dicessi Good Food Guide nessuno tranne 2 gatti e Gianpaolo Paglia di Poggioargentiera penserebbe che sto parlando della guida ai ristoranti più venduta nel Regno Unito. Giunta alla 60esima edizione, ne ho ignorato l’esistenza fino ad oggi, giorno di continua »

Come costruire una carta dei vini

Argomento complesso, controverso e poco estivo. Se hai un ristorante, fidati e leggi. Se ami andare a cena fuori, pure. Andiamo con ordine: “carta dei vini” è l’assortimento di etichette che un locale propone alla propria clientela. Variabile per quantità, … continua »