Riceviamo e con piacere e orgoglio pubblichiamo questa testimonianza di Gabriella Gregorio sulla grenache etnea, varietà che un pugno di artigiani sta valorizzando e la cui presenza sul vulcano è – come leggerete – centenaria. Un post frutto di una … continua »
In Italia abbiamo alcuni tra i migliori esempi di cooperative di qualità ma scoprirne una francese che oltre a dichiarare un approccio naturale in cantina consente ai soci di vinificare individualmente i propri vini mi ha incuriosito abbastanza, così ho … continua »
Incontrare i produttori dell’Associazione Mamojà in occasione dell’evento annuale Mamojada Vives, lo scorso 29 e 30 aprile, passare del tempo con loro, ascoltarli, captare gli entusiasmi, intuire le vulnerabilità è cosa che non si contiene nello schema consueto … continua »
LA SOVRASTRUTTURA
Torno a Mamoiada e incontro Giovanni Sedilesu e suo padre Francesco.
Mi prometto di essere impermeabile a qualsiasi fascinazione.
Come spesso succede, quando si ha a che fare con una quota di storia recente del Cannonau in Sardegna, … continua »
Nel panorama dei vini rossi della costa adriatica poche altre degustazioni mi vedono partecipe come quelle dei Bordò, testimonianza di un piccolo e vivace distretto produttivo nelle Marche.
Ripasso (forse) necessario: qui un post su uno dei più noti, il … continua »
Non ci sarebbero particolari motivi di interesse nel coltivare grenache in Maremma sulle pendici del vecchio vulcano Amiata, figuriamoci a piantarci pinot nero. Forse al limite sangiovese visto che siamo ad un passo da Montalcino e in pieno Montecucco, ma … continua »
Sempre cotto dal sole, scuro di quell’abbronzatura che solo la campagna sa dare, Filippo Rizzo ti guarda dritto in faccia con il suo sguardo sornione. È un uomo simpatico a pelle, che ascolta attento e sa piazzare con ironia la … continua »
Un libro (“Papilles et Molécules”) con tanto di prefazione di Ferran Adrià, è bastato per definire Francois Chartier il “cavatappi molecolare” dalla stampa canadese; anche negli USA mostrano interesse. Dove sta la novità? Sfruttare l’analisi molecolare … continua »
