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Academie de Champagne 2019. Le scelte dello chef de cave: il dosaggio

Academie de Champagne 2019. Le scelte dello chef de cave: il dosaggio

Terza e ultima lectio sulle “scelte dello Chef de Cave”, ovvero, il tema scelto per l’edizione 2019 dell’Academie de Champagne. Si parla di dosaggio, tema sempre caldo e sul quale si scontrano tutti, dagli enologi agli enotecari, passando per … continua »

Academie de Champagne 2019. Le scelte dello chef de cave: i vin de réserve

Academie de Champagne 2019. Le scelte dello chef de cave: i vin de réserve

Lo scorso 15 novembre si è svolta l’edizione 2019 dell’Academie de Champagne, giornata di riflessione e di approfondimento sui tanti temi che animano la regione che vira sempre più sulla sostenibilità mettendosi al riparo dai tanti problemi che … continua »

Veuve Clicquot La Grande Dame 2008 Brut e Rosè: il pinot nero regna sovrano

Veuve Clicquot La Grande Dame 2008 Brut e Rosè: il pinot nero regna sovrano

Una cuvée de prestige composta quasi esclusivamente da pinot nero è roba da sovversivi. Strano a dirsi l’audacia viene da una grande maison che non ha lesinato  sorprese nel corso degli ultimi anni a suon di rinfrescate all’immagine a partire … continua »

Academie Champagne 2018: Le tre fermentazioni dello Champagne

Academie Champagne 2018: Le tre fermentazioni dello Champagne

L’edizione 2018 dell’Academie Champagne a Milano ha visto per la prima assoluta per l’Italia la possibilità di degustare in pubblico un vin claire, ovvero un vino fermo di Champagne destinato all’assemblaggio ed essere quindi rifermentato in bottiglia. Un … continua »

Modena Champagne Experience: la Masterclass sui Blanc de Noir

Modena Champagne Experience: la Masterclass sui Blanc de Noir

È il “do” centrale degli assemblaggi, colui che dona struttura, frutto e integrità, l’impalcatura su cui costruire cuvée cesellate e raffinate e anima storica del vigneto in Champagne: il pinot nero è tutto questo e molto di più in questa … continua »

Champagne a confronto a EinProsit Grado 2018 – Parte 2, Blanc de Noirs

Champagne a confronto a EinProsit Grado 2018 – Parte 2, Blanc de Noirs

Il pinot nero è da sempre anima, cuore e sostanza delle cuvée in Champagne, una regione storicamente rossa dove lo chardonnay è una divagazione recente in termini di poche decine di anni, se pensiamo alla storicità delle uve nere coltivate … continua »

Champagne a confronto a EinProsit Grado 2018 – Parte 1, Blanc de Blancs Pas Dosè

Champagne a confronto a EinProsit Grado 2018 – Parte 1, Blanc de Blancs Pas Dosè

Una degustazione che riunisce le due tipologie di Champagne forse più in voga negli ultimi lustri, che hanno assecondato un gusto “bianco” ma soprattutto una sbandierata, maggiore aderenza al terroir da parte dei vini a basso dosaggio. Potremmo parlare di … continua »

Académie du Champagne, parte 3: il tempo dello Champagne con Nicola Roni

Académie du Champagne, parte 3: il tempo dello Champagne con Nicola Roni

Da quest’anno il Comitè Champagne per l’Italia punta su formazione e comunicazione con l’Académie du Champagne, durante tre giornate di approfondimenti e lezioni su temi importanti per coinvolgere il pubblico e gli operatori, e fornire elementi di conoscenza della materia continua »

Académie du Champagne, parte 2: variabili, ruoli e regole dell’assemblaggio (video)

Académie du Champagne, parte 2: variabili, ruoli e regole dell’assemblaggio (video)

Da quest’anno il Comitè Champagne per l’Italia punta su formazione e comunicazione con l’Académie du Champagne, durante tre giornate con approfondimenti e lezioni su temi importanti per coinvolgere il pubblico e gli operatori, e fornire elementi di conoscenza della materia continua »

Académie du Champagne, parte 1: il terroir fa il vino o il vino fa il terroir? (video)

Académie du Champagne, parte 1: il terroir fa il vino o il vino fa il terroir? (video)

L’Italia è il settimo paese al mondo per consumo di Champagne, tra i primi tre per consumo di millesimati e cuvée de prestige: non ci interessano tanto i prodotti da supermercato o quelli a prezzi ridotti, quanto i prodotti complessi, … continua »

Claudia Bondi è l’Ambassadeur du Champagne 2013 per l’Italia

Firenze di nuovo sul trono del trofeo Ambassadeur du Champagne (quasi un feudo toscano con un vincitore su due di provenienza Granducato) con Claudia Bondi, 37 anni, sommelier e wine consultant, che ha vinto la prima edizione “Selezione Ambasciatore dello … continua »

Ambassadeurs du Champagne, la finale in Italia è solo femminile. Ecco i nomi delle finaliste

Sono stati appena resi noti i finalisti di tutta Europa per il concorso Ambassadeurs du Champagne, che guadagna ogni anno sempre più consensi soprattutto in Italia dove è diventata la competizione nazionale sul vino con più partecipanti.

I finalisti per … continua »