Intravino intervista Massimo Bottura: il video integrale
di Antonio TomacelliIntervistare Massimo Bottura non è stato per niente facile soprattutto per un dilettante del palco come me. Per mia fortuna, però, lo chef pluristellato di cose da raccontare ne ha e a molte delle domande che avevo preparato ha risposto anticipandomi. Il palco è quello di Lecce, l’occasione la presentazione (affollatissima) del suo libro Vieni in Italia con me che abbiamo organizzato in collaborazione con l’associazione DeGusto Salento. Le immagini dell’evento e le prime impressioni le trovate qui ed ora vi proponiamo il video integrale dell’intervista. Impossibile riassumere tutti i temi trattati ma quella che emerge con forza è la visione culturale che Bottura ha della cucina. C’è un pensiero lucido dietro i fornelli, che cerca ispirazione nella musica, nell’arte e nella letteratura degli ultimi quarant’anni per riportare il cibo al centro della scena, quasi fosse una rockstar o una tela di Andy Warhol. E se l’atto di cucinare, come ammette lui stesso, è alto artigianato, probabilmente la creazione di una ricetta non lo è. Forse è una nuova forma d’arte ma questo lo scopriremo solo a “cento anni di distanza”. Buona visione a tutti (cit.)
[video: IMOVEPUGLIA.TV]
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