E’ l’archetipo del vino industriale fatto ad arte ed è anche l’archetipo del brand più potente nella storia del vino, di cui è indiscusso portabandiera per nome e qualità. L’annata 2004 è una versione magnifica di Dom Pérignon (DP), un vino imbarazzante, “fastidioso” e delizioso. Comprato online a 108,5 euro, è una vera goduria.

Paglierino, profuma di noci, frutta secca, crosta di pane e pesca gialla disidratata con polvere di caffè in chiusura. Nitidezza spaventosa e vai a capire come fanno. L’ingresso in bocca è altrettanto emblematico, sinuoso e calibrato. Perlage sottile e integrato, godibilissimo, cremoso. C’è succo, profumo di fresco, c’è tutto quello che rende lo Champagne di Maison così buono e unico, su tutti una armonia di gusto ammirevole. Equilibrio, tantissimo equilibrio.
Non ci sono le ossidazioni, certe crudezze, le nocciolone tostate e deliziose à la Krug, frutti scarichi, tecnicismi e certi piattumi da metodo classico su base minus quam merdam. 94/100.

Imprecisato il numero di bottiglie prodotto: varia tra i 2 e i 6 milioni di bottiglie ma la verità è che il numero esatto non lo sa nessuno e questo alimenta il mito.

La bottiglia scudettata è un unicum irripetibile che vanta innumerevoli tentativi di imitazione.

Dom Pérignon 2004 gioca il campionato di Dom Perignon 2002, che è un livello sopra 2003 e poi 2000.