Sulla rilevanza e la necessità di valutare i vini con degustazioni alla cieca non credo ci possano ancora essere dubbi, controversie e nemmeno dibattito, la storia lo ha ampiamente dimostrato.
Se ancora non siete convinti, guardate in loop (stile Arancia … continua »
Non bastano undici stelle per fare una grande squadra (e il Paris Saint-Germain ne è la prova) così come non basta coprire undici bottiglie per fare una degustazione alla cieca. Come per costruire una grande squadra, anche la degustazione ha … continua »
Beviamo qualcosa con qualcuno, beviamo qualcosa con qualche cosa: siamo dei simposiasti, degli abbinatori, dei socializzanti. Parliamo di vino con un bicchiere di vino in mano: magari non proprio di quel vino. Paragoniamo quel vino ad altri vini. Parliamo di … continua »
Che esistano degustatori con doti naturali superiori alla media non vi è dubbio. Sono doti di diversa natura: genetiche, riguardano i recettori olfattivi e gustativi ma anche zone più interne del sistema nervoso, quelle legate alla memoria; poi ci sono … continua »
