Mangiare

Anoressia e disturbi dell’alimentazione. Più che crociate, servono educatori

Anoressia e disturbi dell’alimentazione. Più che crociate, servono educatori

Eugenia Cooney è una ragazza americana, fa la video blogger, e su You Tube dispensa consigli su moda e make-up alle adolescenti come lei. Sono in tanti a seguire i suoi video, circa 900.000 iscritti al suo canale. Eugenia … continua »

Mangiare a Trani. Le Lampare al Fortino, in una chiesa del 1200 si celebra la grande cucina pugliese

Mangiare a Trani. Le Lampare al Fortino, in una chiesa del 1200 si celebra la grande cucina pugliese

Non è il rutilante Salento, con le sue feste e la sua mondanità, ma a Trani la storia secolare e lo splendore del capoluogo delle terre di Puglia, della città famosa in tutta Europa per il commercio del vino, sanno … continua »

Il Ristorante Del Cambio a Torino: un’esperienza importante

Il Ristorante Del Cambio a Torino: un’esperienza importante

Le sfide, quando si affrontano, devono essere accettate sino in fondo: odio quelli che utilizzano le mezze misure, a tavola ancora di più. Meglio essere fascisti o comunisti, parlando con linguaggio del tempo che fu: la melma centrista non scontenta … continua »

Categoria dei ristoranti che uno tornerebbe in Portogallo solo per andarci a mangiare: Ocean

Categoria dei ristoranti che uno tornerebbe in Portogallo solo per andarci a mangiare: Ocean

Ho provato un ottimo ristorante, dal servizio snello ed efficace, al sud del Portogallo ad Armação de Pera, si chiama Ocean e ha due meritatissime stelle Michelin. Una trentina di coperti in un ambiente elegante ed essenziale con – qui … continua »

Signore Te Ne Ringrazi di Michele Biagiola | Molto probabilmente, la next big thing delle Marche sporche*

Signore Te Ne Ringrazi di Michele Biagiola | Molto probabilmente, la next big thing delle Marche sporche*

Mi sono svegliato la mattina dopo con un pensiero piantato in testa, la bava e una voglia bestiale di quelle che i soldi possono comprare. La Crescia con caprese di “1000” colori (pomodori, basilici, pesca Saturnia e bufala) di Leonardo … continua »

Lambruschisti di tutto il mondo, unitevi: ai Laghi di Campogalliano andrà benissimo

Lambruschisti di tutto il mondo, unitevi: ai Laghi di Campogalliano andrà benissimo

Negli ultimi quattro anni, per tre volte e una pura coincidenza, inizio le mie ferie a metà strada sull’asse Barbaresco-Civitanova Marche. Precisamente al ristorante “Laghi” di Campogalliano. C’è tutto quel che serve a preparare lo svacco: i laghi ovviamente, pescatori, … continua »

Mangiare a Roma. Il Pagliaccio di Anthony Genovese, l’anti-divo

Mangiare a Roma. Il Pagliaccio di Anthony Genovese, l’anti-divo

Ci sono attori di film che tutti conoscono ma dei quali nessuno conosce il nome o la storia personale, ma su una cosa si conviene: sono bravi. In un’epoca cuciniera nella quale l’apparire ha assunto un’importanza notevole, un personaggio come … continua »

In chi è stato al Povero Diavolo rimarrà sempre un ricordo così di Pier Giorgio Parini e Fausto Fratti

In chi è stato al Povero Diavolo rimarrà sempre un ricordo così di Pier Giorgio Parini e Fausto Fratti

La titubanza fu minima, proprio quell’attimo nel quale pensi semplicemente alla normalità ma poi, avendo scelto un mestiere come quello del critico gastronomico, sai che devi andare avanti: il boccone di tartare di pecora fu assorbito in un attimo e continua »

Mangiare a Milano. E magari nel posto numero uno: Contraste

Mangiare a Milano. E magari nel posto numero uno: Contraste

La fama talvolta si ottiene quasi per sbaglio e spesso supera la realtà, la verità, sopravvalutando persone, prodotti e contesti. L’autorevolezza, invece, attiene unicamente alle persone, si conquista a fatica con lavoro, con impegno, credibilità e sacrifici. Ma anche con … continua »

Mangiare a Roma: l’ultima Metamorfosi del ristorante di Roy Caceres

Mangiare a Roma: l’ultima Metamorfosi del ristorante di Roy Caceres

Se si sceglie un nome per un ristorante, poi tocca essere coerenti nel prosieguo dell’attività: Roy Caceres, cuoco colombiano di origine, italiano di adozione, internazionale nella sua espressione culinaria, lo è senz’altro, avendo applicato alla lettera quanto da lui … continua »

Umbria Jazz 2016: la guida sbagliata ai locali di Perugia

Umbria Jazz 2016: la guida sbagliata ai locali di Perugia

Come ogni provincia denuclearizzata, Perugia sonnecchia tutto l’anno ad eccezione dei dieci giorni nei quali si svolge Umbria Jazz: in questa occasione, i residenti tirano fuori dalla scarpiera i sandali artigianali in cuoio lavorato, il Panama di Borsalino per … continua »

La ricetta segretissima della Torta Pistocchi e lo scivolone di Agrodolce. Intervista a Claudio Pistocchi

La ricetta segretissima della Torta Pistocchi e lo scivolone di Agrodolce. Intervista a Claudio Pistocchi

Metti che un giorno io trovi per puro caso la ricetta segreta della Nutella. Che faccio? Preparo il set in casa degli ingredienti, faccio le foto, scrivo la ricetta, ci metto qualche aneddoto e qualche curiosità raccattata qua e là, … continua »