THE DRINK BUSINESS. Yao Ming, star cinese del basket NBA, si è appena ritirato dall’attività sportiva ed è diventato ufficialmente un produttore e esportatore di vini californiani in Cina. La Yao Family Wines ha già prodotto un lotto di Cabernet Sauvignon 2009 con le uve acquistate da sei diversi vigneti di Napa Valley, che sarà venduto in Cina a 450 euro a bottiglia. Lo stesso Ming batterà all’asta una bottiglia del lotto con prezzo di partenza di oltre 6 mila euro e il ricavato sarà devoluto agli atleti olimpici cinesi mentalmente disabili. Con i suoi 2,28 metri di altezza Ming è stato l’atleta più alto del torneo NBA nel 2010-2011.

NEWS AUTOPLUS. L’Argentina ha stabilito un rapporto di import-export ben preciso con la casa manifatturiera Porsche, in Stuttgart. In futuro se la Porsche intenderà vendere le sue auto sul suolo sudamericano dovrà impegnarsi ad importare un equivalente in volore di prodotti argentini, in particolare vino e olio d’oliva. Sembra che la Germania si sia impegnata a sostenere questo patto di equilibrio commerciale, anche se resta da capire come verrà messo in pratica.

LE FIGARO. I ricercatori svizzeri del Federal Polytechnic School di Lusanna hanno studiato la tecnica di ruotare il vino nel bicchiere, con l’obiettivo di applicare la stessa efficacia del gesto nelle ricerche dell’industria farmaceutica. Questi studiosi hanno visto che nella spontaneità con cui un sommelier far girare il vino nel bicchiere prima di sentirlo al naso, ci sono le condizioni ideale per mescolare i liquidi ed esporli all’aria. Si tratta di una tecnica puramente manuale e non traducibile in una formula matematica, tuttavia la ricera conferma che fattori come il diametro del bicchiere e la forza che genera la rotazione sono fondamentali nel tipo di areazione che si vuole ottenere.

THE AUSTRALIAN. L’agenzia Food Standards australiana permetterà ai winemakers del paese di utilizzare la gomma di cellulosa, nota anche come l’additivo alimentare E466, nel processo di chiarificazione dei vini bianchi e sparkling. Si tratta di un additivo utilizzato in molti altri prodotti tra cui dentifrici e soprattutto lassativi.

THE WASHINGTON EXAMINER. Si chiamano U-grapes e sono le uve prodotte nei laboratori delle Università. Queste varietà fatte su misura sono per i consumatori che vogliono solo prodotti locali. L’Università del Minnesota ha messo a punto un tipo di uva restistente ai climi più difficili, fino a 33 gradi sotto lo zero, trasferendo poi questa caratteristica alle varietà più coltivate nello stato tra cui Frontenac e Marquette. Grazie ai risultati di questa ricerca fra 30 anni il Minnesota avrà un’industria vinicola competitiva con quelle del resto del paese.