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Fuoriclasse della ristorazione Slow: l’Ostu di Djun a Castagnito, per dirne uno

Fuoriclasse della ristorazione Slow: l’Ostu di Djun a Castagnito, per dirne uno

21/03/2016 - 08:22 8 commenti

Ci sono posti che gli improvvisati della ristorazione dovrebbero conoscere per capire e non far trasparire l’assenza delle basi: l’Ostu di Djun a Castagnito – a due passi da Alba in zona Roero – è uno di questi. Immaginate una … continua »

Vini bio | Bianco, rosso. Soprattutto verde?

04/08/2009 - 14:40 20 commenti

Mentre i cugini di Dissapore confabulano di cibo bio, qua si medita sul vino bio, o meglio, naturale.

Preferisco parlare di vino naturale, piuttosto che usare il termine biologico, o biodinamico. La divisione tra vini naturali e tutti … continua »