criomacerazione

Dubbi di un pomeriggio di mezza estate. Cos’è la criomacerazione e perché dovrebbe interessarci

16/07/2012 - 09:40 114 commenti

Le giornate estive, calde e noiose, spesso sono miniere di chiacchiere vinose estremamente interessanti. L’ultimo dibattito è nato da un confronto su Facebook tra il mio amico Paolo De Cristofaro e i frequentatori del forum Winetepee (dove l’argomento è abbondantemente … continua »

Relax | Aphrodisium Casale del Giglio e sigaro Toscano Garibaldi

07/03/2010 - 09:27 2 commenti

Tradizione e territorio: quante volte le nostre bocche si sono riempite di questo binomio? In realtà i più grandi exploit nel mondo del vino provengono dalla capacità di saper guardare oltre le sacre regole e creare una nuova tradizione anche … continua »