combal zero

Abbinamenti vino-cibo. Il ristorante Mulino a Vino di Davide Scabin spazzerà via il sommelier?

06/09/2014 - 09:33 11 commenti

Le scene mute davanti al sommelier sono, da oggi, un ricordo del passato. Oddio, volendo anche il sommelier potrebbe diventare un arnese da archiviare nella soffitta polverosa, tra la vecchia bici e l’allegro chirurgo. Tutta colpa — o merito — … continua »

Riflessione sulla cucina contemporanea partendo dal Papero “spaziale” di Davide Scabin

19/11/2013 - 14:46 17 commenti

Forse non ce ne siamo resi conto, ma negli ultimi tempi le frontiere della cucina italiana hanno travalicato i confini nazionali per proiettarsi oltre l’ultima frontiera, lo spazio. Di scorta a Luca Parmitano, nella stiva della Stazione Spaziale Internazionale, … continua »