![[Focus] Sale, sale e (non) fa male? Vini salati e salinità dei suoli](https://www.intravino.com/wp-content/uploads/Schermata-2024-04-09-alle-07.57.31-750x400.png)
Il descrittore “sale” o “salato” negli ultimi tempi è esploso nel suo utilizzo da parte della critica enologica.
Se andiamo a rivedere le note di degustazione espresse dai maggiori critici enologici, diciamo degli ultimi due/tre anni, lo possiamo tranquillamente constatare.… continua »
Le stanze sono quelle di un castello ma serve un ascensore per arrivarci.
Primo piano e ad accoglierti velluti e specchi, colori caldi per un’atmosfera barocca.
Ti piace?
Non ti piace?
Che differenza fa?
Sei dentro a una fiaba, fanciullo, … continua »
La produzione vinicola su larga scala si pone almeno due obiettivi inconciliabili con la filosofia del buon artigiano: riproducibilità delle caratteristiche di prodotto al variare delle annate e contrazione al minimo dei tempi di affinamento prima della commercializzazione. La costanza … continua »
Questa è la storia di un amico finito in Medio Oriente che preferisce rimanere anonimo. Ha avuto il piacere di condividere con noi una riflessione che si ricollega all’esperienza del nostro Dry January. [a.m.]
Fino a inizio 2021 ho … continua »
Dieci consigli al mese dalla redazione di Intravino.
Tanto vino ma anche birra e distillati. Prodotti che quando li trovate a scaffale, online o al ristorante, noi vi consigliamo di comprare e vi diciamo anche perché ne vale davvero la … continua »
Una cena tra amici iniziata alle 16:30 è diventata l’occasione perfetta per un assaggio comparato, imprevisto e molto goduto di tre Champagne assai diversi tra loro: La Closerie & di Jerome Prévost, Initial di Anselme Selosse e Dom Pérignon … continua »
Contestualmente al post di ieri in cui riprendevamo un’inchiesta svolta da Ottavia Spaggiari e pubblicata su Al Jazeera, è uscito quasi in contemporanea su Gazzetta d’Alba, vero e proprio oracolo locale dell’informazione di Langa, un articolo che non … continua »
La prima impressione è che l’articolo di Ottavia Spaggiari su Al Jazeera sia un ottimo lavoro di inchiesta narrativa, magari con qualche comprensibile semplificazione – rispetto ad esempio al ruolo delle cooperative – ma con tanto succo ben chiaro già … continua »
![[Educational] Cosa sono e come funzionano le Denominazioni di Origine e i Consorzi di Tutela](https://www.intravino.com/wp-content/uploads/Schermata-2024-03-24-alle-20.04.35-750x400.png)
Chiunque parla di vino sa tutto su Denominazioni di Origine e Consorzi di tutela.
Certo.
Sa tutto.
Però, però…. magari con il tempo qualche dettaglio si è perso, quindi riavvolgiamo il nastro e vediamo di che si tratta.
È bene … continua »
Capita a tutti di sentirsi particolarmente abili e competenti in un settore del proprio hobby o della propria passione extra-lavorativa: quando sono in forma, il rapporto pancia/potenza sprigionato dai miei 82 chili mi dà l’impressione di volare velocissimo con la … continua »
I Chianti Classico Riserva 2021 e 2020 assaggiati durante l’ultima Chianti Classico Collection del 15-16 febbraio mostrano carattere gastronomico spiccato e squarci di bella eleganza raffinata. Comincia però ad affacciarsi il “vago” sospetto che tante belle uve finiscano nei Chianti … continua »
Finisce sempre che per gli altri non siamo mai abbastanza. Mai abbastanza presenti, mai abbastanza sicuri, mai abbastanza fedeli, mai abbastanza completi e buoni.
Ciò accade per il processo di idealizzazione dell’amato, nel quale si viene messi da qualcun altro … continua »
