Ogni birrofilo che si rispetti manda a memoria due leggi scolpite nella pietra: 1) la casa della birra artigianale è il pub, 2) di fronte a un bravo publican, non ci sono corsi o manuali che tengano. Basterebbe vedere Manuele Colonna mentre si erge dietro le spine e spiega, racconta, appassiona, cazzia, guida i suoi clienti, per capire. Novizi e navigati portano a casa ogni sera qualcosa di nuovo. Ogni tanto ci scappa il “mostro” (una degenerazione dell’appassionato), ma sono i rischi del mestiere. Questa, per molti bevitori, sarà l’unica formazione, perché in pochi decidono di iscriversi a corsi, degustazioni o laboratori. Il “publican speaking” è un’arte, stop.

Siamo sinceri. Di publican a modo NON è pieno il mondo. Per contarli lungo lo stivale basterebbero poche mani ma soprattutto un evento che li metta insieme appassionatamente. United Indi Pubs nasce per questo. Da domani 30 aprile a lunedì 2 maggio a Vezzano sul Crostolo (Reggio Emilia), presso il podere Elisa, alcuni tra i migliori uomini-dietro-al-bancone d’Italia dimostreranno quanto ci si possa divertire avendo tra le mani solo un impianto di spine e tanta passione. Insomma, un festival birrario diverso dal solito.

All’Indi Pub, ogni publican porterà il proprio modo di intendere la birra artigianale, il proprio stile, la passione. La lista delle spine è già debordante così. Immaginare il Colonna (Ma che siete venuti a fa?, Bir&Fud e Domus Birrae, tutti a Roma), Antonio “Nino” Maiorano, (Sherwood Music Pub di Nicorvo), Gianni Tacchini del TNT Pub di Buonconvento (organizzatore di Villaggio della birra), Umberto del mitico Goblin di Pavullo, Michele Galati, dalla provincia di Bergamo (The Dome e Nembro e l’Abbazia di Sherwood a Caprino) e il padrone di casa Alessandro Alle Belli (Arrogant Pub di Scandiano, Reggio Emilia) mi deprime al pensiero che non potrò essere tra loro.

Bene, ora però devo essere sincero fino in fondo. Volete il mio sogno? Pensate che figata sarebbe avere i migliori uomini-tra-i-tavoli d’Italia in un evento unico in cui portano i loro vini del cuore e parlano di sé, del lavoro, di come servire il vino e di come raccontarlo ai non strippati. Io partirei anche stanotte. Il nome c’è già: United Indi Sommelier. Cedo preventivamente qualsiasi copyleft su un’idea così ganza.

[Collaborazione al testo: Andrea Camaschella]