Ad un sommelier possono capitare cose che voi umani non potete neanche immaginare. Le pillole dal mondo di questa settimana sono “storie di guerra”, aneddoti raccontati anonimamente dai sommelier di Manhattan. Quando la concentrazione per kilometro quadrato di ristoranti superquotati è alle stelle, sembra il set di un film. Ecco qualche scena.

– Quattro signori dell’Arabia Saudita arrivano in anticipo al ristorante dove hanno prenotato un tavolo per sei. Ordinano un Bordeaux da 1,500 euro, precisando che il vino dovrà essere servito in una brocca. Poi li raggiungono gli altri due ospiti più anziani, ai quali viene detto che stanno pasteggiando con della coca-cola. I giovani riescono perfino a ordinare una seconda bottiglia, approfittando di una pausa per fumare dei due ignari.

– Un giovane trentenne, banchiere, abito dal taglio impeccabile e orologio al polso tanto costoso quanto complicato, ordina per tutti uno Chambertin 1990 di Armand Rousseau. Lo assaggia, dichiara che non è buono e chiede con arroganza che gli venga portata subito un’altra bottiglia. Il sommelier, che nel frattempo ha assaggiato il vino trovandolo perfetto, gli presenta la nuova bottilgia ma riesce a versargli nel bicchiere quello aperto in precedenza. Il banchiere lo assaggia e dichiara a tutti che è il miglior vino di Borgogna che abbia mai bevuto.

– Due uomini d’affari di Hong Kong ordinano dalla lista dei vini un Domaine de la Romanée-Conti osservando anche quando sia costoso: 3.000 euro. Poi uno di loro chiede al sommelier: “E’ il prezzo per un assaggio o al bicchiere?”.

– Il classico signore brizzolato di mezza età, collezionista di vini, buon intenditore, arriva con la sua accompagnatrice di turno, ovvero una ventenne vestita all’ultimo grido. Lei ordina una Sprite, lui chiede un Corton-Charlemagne di Coche-Dury al costo di 1.400 euro. La signora prima consuma la sua gazzosa poi si versa il Coche nello stesso bicchiere ancora pieno di ghiaccio.

– Un magnate del petrolio si trova a Manhattan per il matrimonio della figlia e alla cena di prove ordina lo champagne Krug Clos de Mesnil 1990 a 3.000 euro. Poi chiede al sommelier di fargli trovare in camera e nel ghiaccio due magnum di Krug Collection ’79 a 9.000 euro l’una. Quando lascia l’hotel, aggiunge il 50% di mancia al conto finale.

– Due uomini d’affari dalla Russia cenano a Manhattan e dopo aver bevuto diverse bottiglie di Champagne decidono di passare al Mouton Rothschild 1989, 1.500 euro in lista. Bevono la prima, poi la seconda bottiglia. Quando il sommelier apre la terza si accorge che sa di tappo e sta per andare a prenderne un’altra quando uno dei due signori lo richiama e insiste per assaggiare il vino. Il sommelier cerca di spiegargli la situazione ma il cliente con un sorriso gli dice “è meglio delle altre due bottiglie che erano troppo fruttate”.

– Un sommelier lavora con una compagnia di catering ed è a un ricevimento di matrimonio con il suo capo, noto per la sua agilità nell’aprire le bottilgie di Champagne con una sciabola. Al brindisi iniziale il capo apre una bottiglia di sei litri di Moët che però gli eslpode in mille pezzi che finiscono per colpire la sposa sotto un occhio e altri tre ospiti che devono essere medicati.

Ora, ditemi voi se queste non sembrano scene di ordinaria follia. E penso potremmo continuare molto a lungo.

[Fonte: The Faster Time. Foto: Alessandro Morichetti]