zanotto

Dottore, è grave? Mi piacciono i bianchi col fondo

11/05/2012 - 12:45 26 commenti


La mistica del vino bianco opalescente, col fondo, insomma il bianco vecchio stile senza filtrazioni è diventata una religione. Un tempo, qui, era tutta campagna e i vini bianchi avevano colore giallo paglierino scarico, ma soprattutto la limpidezza, nella scheda … continua »

Degustazione di 8 Prosecco colfòndo raccontata da una produttrice

02/11/2010 - 15:18 14 commenti

Carolina Gatti (col padre Lorenzo) è un’attiva e orgogliosa produttrice di Prosecco sur lie. Traduzione: il Prosecco limpido usualmente in commercio è figlio di una tecnica che al tempo di Adamo ed Eva non c’era: sur lie significa col … continua »