vino minerale

Il sale dell’Himalaya aggiunge pepe all’inchiesta sul Sauvignon contraffatto

Il sale dell’Himalaya aggiunge pepe all’inchiesta sul Sauvignon contraffatto

24/10/2015 - 10:50 Nessun commento

L’inchiesta sul Sauvignon truccato ad arte sta prendendo una piega gastrofighetta che non avremmo mai immaginato. Siamo ancora alle indagini, sia chiaro, ma l’ultimo sequestro operato dai NAS in una cantina abruzzese apre squarci enogastronomici di rara bellezza. L’enologo Ramon … continua »

Cosa intendiamo quando diciamo mineralità di un vino

27/03/2015 - 14:19 17 commenti

Tema classico ma invariabilmente attuale: la mineralità dei vini. Una serie di correlazioni storiche e culturali hanno arricchito il dibattito in programma allo stand del Soave durante l’ultimo Vinitaly. Attilio Scienza esordisce ribadendo il concetto: non esistono sentori propriamente minerali. … continua »