niko romito

Contro i (grandi) ristoranti senza carta dei vini online

Contro i (grandi) ristoranti senza carta dei vini online

Laureato in lettere classiche, diplomato sommelier da ormai trent’anni, è stato un critico gastronomico professionista (sì, di quelli seri che girano in incognito), responsabile del Liceo all’interno del carcere di Porto Azzurro sull’Elba e oggi felicemente insegnante in un Liceo continua »

The World’s 50 Best Restaurants 2022. Tutti i pro e i contro della classifica più hot

The World’s 50 Best Restaurants 2022. Tutti i pro e i contro della classifica più hot

Nell’edificio vittoriano che originariamente era il mercato del pesce di Billingsgate – il più grande mercato di pesce del mondo nel XIX secolo, oggi luogo di eventi e ospitalità nella City di Londra – è andata in scena quella che … continua »

Gianni Sinesi e la ricerca della semplicità. Una vita di riflessioni e di equilibri

Gianni Sinesi e la ricerca della semplicità. Una vita di riflessioni e di equilibri

Renzo Piano sostiene che la periferia è una fabbrica di idee, è la città del futuro. Un altro grandissimo intellettuale moderno, l’antropologo Marc Augè ci parla delle periferie come di posti sì difficili ma estremamente vivi. Luoghi dove si generano … continua »

Intravino intervista Niko Romito

Intravino intervista Niko Romito

Nell’epoca dei cuochi televisivi Niko Romito è quello che rifugge da una ribalta mediatica: non è una forzatura voluta, semplicemente il suo carattere, concreto e preciso, dove ciò che deve risultare è il suo lavoro, la sua capacità di progettare … continua »

Il Reale 2016 di Niko Romito e Giovanni Sinesi, complessità e non complicazione. Anche nei bicchieri

Il Reale 2016 di Niko Romito e Giovanni Sinesi, complessità e non complicazione. Anche nei bicchieri

Oggi ci sono poche esperienze in grado di cambiare la percezione del cibo in Italia. Un paese dove ancora fanno ridere e vengono condivise migliaia di volte le vignette sulla scarsità delle porzioni nei piatti dei ristoranti gourmet, la cucina … continua »

Niko Romito e il senso del matrimonio (o del comunismo e a cosa possono servire tre stelle Michelin)

Facebook, a volte, può dare delle soddisfazioni. Nel mare magnum dell’idiozia condivisa abbiamo pescato questa botta di intelligenza e acume che risponde al nome di Germana Di Falco. Avercene di amiche così.

— “No, guarda, io non lo sopporto questo … continua »

Il Reale di Niko Romito è una delizia per tante ragioni. Queste, una per una

Il Reale di Niko Romito è una delizia per tante ragioni. Queste, una per una

Poco lontano da vie trafficate ma un po’ di più dai grandi traffici (un’ora e mezza da Napoli, due da Roma, quasi tre da casa mia nelle Marche), Reale a Castel di Sangro è il nuovo 3 stelle Michelin dell’edizione … continua »

Ultimi desideri | Tre vini da bere prima della ghigliottina

Faccio outing: ho una passione viscerale per Oenoteque Dom Perignon. Ieri ho provato la versione Rosé 1992, in commercio da pochi mesi in poche decine di bottiglie sul mercato italiano. Costa una tombola, vi avverto, ma è un … continua »

Un sommelier Reale | Giovanni Sinesi

Pugliese di nascita ed abruzzese d’adozione, Giovanni Sinesi inizia in tenera età, guidato dal padre, a prendere confidenza con taglieri e bicchieri nel ristorante di famiglia. Miglior sommelier di Abruzzo e Molise nel 2008, candidato a miglior sommelier d’Italia per continua »