lingua

Tatto, sapore, retrogusto ed altri fatti sensoriali. Fenomenologia della lingua

14/02/2014 - 16:13 Nessun commento

Ogni manuale da Sommelier o da Degustatore semplice che si rispetti, quando affronta il nodo gordiano del gusto, abbarbicato tra sensazioni saporifere, sensazioni tattili e sensazioni retronasali (alcuni parlano di retrogusto), fa apparire, stilizzata, tridimensionale, diversamente colorata, la lingua. L’organo … continua »

Colleghi assaggiatori | Ci vuole la lingua di un formichiere, a volte

09/05/2012 - 16:25 3 commenti

Ogni assaggiatore, una volta nella vita, ha sperimentato la terribile sensazione di saturazione da troppi assaggi: la lingua, dopo un po’, non ce la fa più. Ci vorrebbe quella di un formichiere. Il collega assaggiatore qui ritratto ancora non blogga, … continua »