la barrique

L’esperienza di un oste coi vini naturali vale più delle profezie di tanti esperti

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La riflessione nasce a commento di un post su Facebook di Francesco Annibali: “Non ti vuoi non dico affidare, ma nemmeno confrontare con un enologo? Mi sta bene. Purché frequenti un corso di degustazione professionale per imparare a tracciare continua »

Roma | La mappa definitiva dei migliori winebar

Quarta tappa del giro d’Italia intravinico alla scoperta dei migliori winebar d’Italia, e sosta obbligata nella Capitale. Come facilmente prevedibile, l’offerta è veramente vasta, e la prossima apertura di Eataly all’Air Terminal Ostiense cambierà senz’altro le carte in tavola. Ma … continua »

Champagne | L’uvaggio è irrilevante e altre storie

Dante aveva Virgilio, io quando si parla di Champagne chiedo a Fabrizio Pagliardi, accurato selezionatore delle bottiglie che beve fuori dall’orario di lavoro nei suoi locali romani, La Barrique e Remigio. Ha partecipato alla stesura di Le continua »