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Abbinamenti lisergici tra 12 vini e altro che cibo non è (da Eastwood a Joyce passando per Kubrick)

Abbinamenti lisergici tra 12 vini e altro che cibo non è (da Eastwood a Joyce passando per Kubrick)

Gli abbinamenti per concordanza e contrapposizione sono ormai archiviati tra i reperti storici della sommellerie. Eppure vivono ancora oggi, agghindati da prontuario cui far ricorso nell’orientare propri e altrui intrecci enogastronomici. Fatta eccezione – s’intende – per le abbuffate compulsive … continua »

Time lapse | Come matura un grappolo d’uva

Invaiatura: termine tecnico per definire una comunissima maturazione del grappolo. Il time lapse è stato realizzato dalla Jordan Vineyard, nella Sonoma Valley CA, e fa parte di un archivio a tema ricchissimo. Qualcosa del genere in Italia? Pensiamoci.… continua »