il rosso e il nero

Terre di Pisa 2019: bollicine, bianchi e le DOC rosse Chianti, Montescudaio e Terre di Pisa

Terre di Pisa 2019: bollicine, bianchi e le DOC rosse Chianti, Montescudaio e Terre di Pisa

La realtà dei vini bianchi nel territorio pisano corrisponde all’idea delle terre diverse, e quindi vitigni e metodi vinificazione diversificati. Si nota la crescita di produttori che hanno deciso di fare spumante, una scelta fatta da Cupelli con il trebbiano … continua »

Non più Supertuscans: gli IGT delle Terre di Pisa e il ruolo di sangiovese, merlot e cabernet

Non più Supertuscans: gli IGT delle Terre di Pisa e il ruolo di sangiovese, merlot e cabernet

Se non ci fossero stati i duchi Salviati in quel di Migliarino Pisano molto probabilmente non avremmo avuto il Sassicaia. In molti ignorano che il merlot e il cabernet sauvignon della Bolgheri di Tenuta San Guido provengono proprio da Pisa … continua »

La settimana dei topi di cantina (eh si, i tempi sono cambiati)

1 – Mettiamo agli atti il forum più trafficato della storia umana e disumana. E’ bastato dire “Cosa chiedereste a Daniele Cernilli?“.
2 – Dolcetto di Dogliani una denominazione minore? Conosco 3-4 persone che manderebbero un sicario a … continua »

Serial Drinkers 9 | Il servizio del vino dalla A alla Z

Questa puntata non potete proprio perderla. Ogni appassionato che si rispetti sa apprezzare un vino ma, prima ancora, lo fa arrivare nel bicchiere in ottime condizioni. Siete tra quelli che iniziano a sudare freddo alla vista di un cavatappi? Avete … continua »

Serial Drinkers 8 | Abbinamenti cibo-vino da manuale e “missioni impossibili”

Il piacere di abbinare cibo e vino in maniere coscienziosa continua. Carne e vino rosso, per dire, è un must indiscutibile, roba che Il Rosso e il Nero son cresciuti a forza di Chianti Classico e bistecca alla fiorentina. L’unico … continua »

Serial Drinkers 6 | Il simposio, le donne e la filtrazione dei vini naturali

Prosegue l’avventura de Il Rosso e il Nero, ancora intenti a scoprire le radici storiche e culturali del vino. Siamo ancora nel Museo Archelologico di Firenze e le scoperte di susseguono. Ad esempio, sapevate che le donne dell’antichità non … continua »

Serial Drinkers 5 | Archeologia del vino, da Noè ubriaco ad oggi

Parentesi culturale al tripudio enoico dei serial drinkers del lunedì. Stavolta il Rosso e il Nero si sono affidati alla dott.ssa Giuseppina Carlotta Cianferoni – direttrice del Museo Archeologico di Firenze – per girare indisturbati tra skifos, kantaroi, … continua »

Serial Drinkers 4 | Seconda parte dell’esame gustativo, entra in campo l’umami

Concludiamo il nostro “viaggio all’interno della bocca”, novelli Asimov, cercando di far capire ai nostri 25 spettatori come si assaggia un vino e come lo si gusta, ovvero che cosa dobbiamo cercare di sentire quando lo beviamo. Ecco quindi un … continua »

La settimana premiata

1 – Questa settimana ne abbiamo fatte di tutti i colori. Una bella dimostrazione di ubiquità, innanzitutto: ci siamo sdoppiati tra il successo di Vini naturali a Roma e Anteprima Amarone 2006.
2 – Ad essere sinceri, ci spiace … continua »

Serial Drinkers 3 | L’esame gustativo raccontato da “Il Rosso e il Nero” (prima parte)

Prima di tutto, rissuntino delle puntate precedenti: abbiamo iniziato osservando il colore del vino con le sue ammalianti sfumature, poi è stato il momento di infilare il naso nel bicchiere per l’esame olfattivo – momento topico in cui distinguere, godersi … continua »

Serial drinkers | L’esame visivo raccontato da “Il Rosso e il Nero”

Premessa d’obbligo: astenersi enosboroni, maestrini, sommelier navigati e gente “imparata”. Ci piace il vino e ci piace parlarne semplicemente, senza latinorum e tecnicismi talvolta noiosi e – peggio ancora – inutili. Parole chiare, concetti semplici e tanta passione. Chi meglio … continua »