Pare che il mondo craft non riesca a fare breccia nel cuore di chi si occupa di cibo di qualità. Per tanti cuochi meglio la sponsorizzazione dell’industriale, meglio tenere in vetrina birre crafty (vale a dire simil-artigianali nella confezione e … continua »
In attesa di capire se la Michelin premierà finalmente una pizzeria con una stella, i pizzaioli più intraprendenti e ambiziosi d’Italia sviluppano le proprie idee e format. Tra apertura all’estero e inaugurazioni di catene e nuovi format (purtroppo in parte … continua »
Esco dalla Reggia di Caserta pensando nell’ordine alla Principessa Amidala, al direttore Mauro Felicori – pensionato dal ginnico neo ministro del MiBAC per eccesso di risultati – e al pranzo. Soprattutto al pranzo, consapevole che a distanza di passo mi … continua »
Dieci tipi di olio extra vergine del territorio, ciascuno scelto in base ai condimenti della pizza specifica: anche solo a leggere il menu delle pizze estive di Francesco Martucci ci si rende conto della grandezza di questo pizzaiolo casertano. Che … continua »
