dolcetto

Dogliani | Terroir o costruzione di un vino?

24/03/2010 - 10:03 75 commenti

L’ambientazione è di quelle succose, un banco d’assaggio con tutto quello che vorresti ti offrisse l’area di Dogliani: annate vecchie e nuove a disposizione, un parterre umano vivo e variegato. Situazione ideale per poter snocciolare  interessanti contrapposizioni ed inaspettati tandem. … continua »

Quasi bio, quasi low alcohol, quasi perfetto

11/03/2010 - 10:13 Nessun commento

Franco Penna ha quattro ettari a Canelli, in provincia di Asti. Produce Moscato, che a Canelli è una bandiera. E produce un po’ di rosso, barbera e dolcetto. Qui in Liguria i vini rossi che si bevono, tutti i giorni … continua »

Terra, terroir, territorio: miti?

28/10/2009 - 10:05 10 commenti

Ora che anche la Geological Society of America smonta il mito del terreno, come elemento qualificante del vino, i dubbi si sommano. Aristide ne aveva parlato, eoni fa: “in che modo il suolo può influenzare la qualità?” – i … continua »