davide scabin

Combal.Zero | Una cena iper-spaziale con buona pace delle stelle Michelin

Combal.Zero | Una cena iper-spaziale con buona pace delle stelle Michelin

La serata finisce con Davide Scabin nel retrocucina alle tre di notte che firma l’asciugamani rubato dall’ospite pentito che – in un impeto da confessionale post-cena – estrae dalla tasca il feticcio dopo tre ore al ritmo di “Cavolo, è … continua »

Abbinamenti vino-cibo. Il ristorante Mulino a Vino di Davide Scabin spazzerà via il sommelier?

Le scene mute davanti al sommelier sono, da oggi, un ricordo del passato. Oddio, volendo anche il sommelier potrebbe diventare un arnese da archiviare nella soffitta polverosa, tra la vecchia bici e l’allegro chirurgo. Tutta colpa — o merito — … continua »

Riflessione sulla cucina contemporanea partendo dal Papero “spaziale” di Davide Scabin

Forse non ce ne siamo resi conto, ma negli ultimi tempi le frontiere della cucina italiana hanno travalicato i confini nazionali per proiettarsi oltre l’ultima frontiera, lo spazio. Di scorta a Luca Parmitano, nella stiva della Stazione Spaziale Internazionale, … continua »

Anteprima della Costa Toscana 2013 ci è piaciuta. Vini, non (tutti) pervenuti

“Anteprima vini della Costa” è una manifestazione che si svolge a Lucca, dove sono in assaggio i vini di produttori delle province di Lucca, Livorno, Pisa, Massa, Grosseto. Dapprima riservata solo agli operatori di settore, è cresciuta nel corso degli … continua »