col fondo

Questa la proposta di regolamentazione del Prosecco Colfondo (o Col Fondo?)

A grande richiesta, le slide proiettate dal prof. Michele Antonio Fino in occasione della presentazione di una proposta di regolamentazione del Prosecco Col Fondo, svoltasi a Col San Martino il 16 luglio 2014. Il nostro Giovanni Corazzol ha brillantemente raccontato … continua »

Prosecco Col Fondo, il pas dosé di casa nostra

Prosecco Col Fondo, il pas dosé di casa nostra

Ritorno a parlare di Prosecco Col Fondo dopo aver letto un comunicato stampa che annuncia i vincitori del “Premio Balcon” presso un agriturismo a Pianezze di Valdobbiadene. Un premio che vede concorrere i giovani produttori della zona con il proprio … continua »

Il Prosecco metodo classico di Silvano Follador non è più una sorpresa

Dire Prosecco e pensare vigne piantate in ogni cm² di terra emersa tra Conegliano, Valdobbiadene e oltre è un tutt’uno: l’uva rende, il brand spinge e la qualità latita. Trovare buone bottiglie nel trilione dei Prosecco da supermarket è impresa … continua »

La frase del giorno | Il Prosecco è banale e le donne sono tutte zoccole

Luca Ferraro non ce l’ha fatta più e di fronte a cotanta banalità ha sclerato di brutto. Inutile dire che Luca, piccolo produttore di un grande Prosecco, è da oggi il nostro Colfondista di riferimento (ti stimo, fratello). D’altronde come … continua »

Degustazione di 8 Prosecco colfòndo raccontata da una produttrice

Carolina Gatti (col padre Lorenzo) è un’attiva e orgogliosa produttrice di Prosecco sur lie. Traduzione: il Prosecco limpido usualmente in commercio è figlio di una tecnica che al tempo di Adamo ed Eva non c’era: sur lie significa col continua »

Fiato alle vuvuzelas: chi vincerà il primo “campionato italiano dei vini bianchi”?

Che senso hanno i mondiali di calcio senza Quagliarella? E Wimbledon senza Federer? Dio che tristezza, sono rimasto solo con la mia muta vuvuzela e se non trovo subito una sfida eccitante, mi toccherà passare l’estate a spiaccicare zanzare sul … continua »