“Non voglio fare la fine di Gordon Ramsey” al telefono la voce dell’amico chef è disperata. Sta aprendo il “suo” ristorante dopo aver girato un paio di stellati e arrivato al capitolo “cantina” i nervi hanno ceduto. A peggiorare le … continua »
L’enostrippato è un mezzo malato, come il bibliofilo: accumula bottiglie di vino anziché libri ma non arriva ai 160 anni necessari per berle tutte. Il comune mortale, invece, ha un problema opposto e non sa dove iniziare per farsi una … continua »
Favoloso, vero? O siete tra quelli che adorano ragnatele e muffa sui muri, il tutto illuminato dalla fioca luce di una candela? Contenti voi…Per tutti gli altri dirigersi velocemente nella Napa Valley, California, e chiedere della Merus Winery. Dite che … continua »
Ogni giorno nelle cantine italiane entrano circa 20 enti di controllo diversi. C’è l’Icq, l’Utif, i Nas e i Nac, l’Arpa e i Noe senza contare Inps, i vigili urbani e la guardia di finanza. Un esercito di funzionari, e … continua »
Siamo nel ristorante del Radisson Blu Hotel di Zurigo e quelli che vedete sono i wine angel. Voi ordinate una bottiglia e loro la prelevano dalla torre di acciaio e cristallo. L’insolita cantina è alta 16 metri e contiene … continua »
Come si conserva un vino da invecchiamento grossomodo lo sappiamo: luogo non troppo secco, temperatura costante tra i 7 e i 18°C, assenza di luce e odori sgradevoli, tappo a contatto con il liquido se serve. Alternative possibili. Per dire, … continua »
L’idea è di quelle buone: si ricicla il legno (e che legno), si tagliano meno alberi e si fa un figurone con gli amici. La cantina nella foto è fatta interamente con il legno delle barrique usate. Il materiale non … continua »
