Arriva la quarta puntata e si entra in un caffè che è anche libreria e ristorante: lo storico Caffè San Marco di Trieste. Dopodiché si scandaglia e rielabora la sostanza del Terrano grazie a tre donne che lo bevono (o servono) e a due uomini che lo producono, con le prime a dargli voce e i secondi corpo.

L’inizio è per Eugenia Fenzi, génie du lieu, che parla della storia del San Marco e dei suoi ospiti di un certo riguardo: Joyce, Saba, Magris, Svevo, Slataper, Tomizza; ma soprattutto aggiorna la favola di un luogo del passato, raccontandone il dinamismo del presente. Per lei, per il San Marco, per tutti i caffè triestini si leggono durante la diretta le parole di Carolus Cergoly che trovate in fondo.

Dalla puntata che annovera un caffè letterario, nulla di più lecito che attendersi giochi letterari. Ecco quindi Chiara Giovoni regalare con naturalezza svariate perle di degustazione in belle lettere, senza magniloquenza, con l’asciuttezza colorita di chi sa e non improvvisa; lei che, ipsa dixit, per lavoro racconta il vino. Con la sua destrezza il Terrano trasfigura in tropi: metafore, allegorie, correlativi oggettivi: ecco la “spezia che affila il frutto”, l’acidità ora “vellutata”, ora “splendente”, il “Terrano in bicicletta” di A. Skerlj (Bajta) e quello “ombroso, come il conforto dell’ombra dopo il sole” di  e I. Grgič. La seguono nel gioco i due produttori e una Liliana Savioli stranamente meno perfida del solito nel presentare, magnificare e soprattutto gustare le trovate dello Chef Matija Antolović.

Carolus L. Cergoly, da “Il Complesso dell’Imperatore”

I caffè triestini. I cari i teneri intimi caldi riposanti silenziosi caffè triestini.

Non raggiungevano la perfezione dei caffè viennesi ma potevano dirsi tranquillamente i primi cugini dei caffè viennesi.

Però c’è una differenza tra l’aria interna dei caffè viennesi e l’aria interna dei caffè triestini.

Certi odori sono comuni ma un odore da monopolio distingue l’aria del caffè triestino da quello viennese.

A Vienna odore d’acqua dolce odore di bel Danubio blu ma a Trieste tutti i caffè odorano d’acqua di mare salsa di alghe e di onde coccolate dai refoli della Bora.

Poi ci sono gli odori del tabacco.

Le sigarette che odorano Memphis e Le Favorite i sigari che profumano Coronas Rositas Virginia e Regalitas i tabacchi da pipa (i Pfeifentabake) con i loro fumi al Caballero e al Derby fanno molto atmosfera caffetteria emporiale.

Poi ci sono gli odori d’inchiostro tipografico.

I giornali per comodità dei lettori tutti su stecche poggiapagine di bambù.

Quando il lettore volta pagina la pagina sembra una vela di paranza tutta ricca di brezze marine.

Quando il lettore volta pagina la pagina sembra nella intimità silenziosa del caffè una bandiera spiegata in campo pacifico.
Le altre puntate le trovate qui:

Teranum Offstage #1 – Elena Brussa-Toi e i vini di Rado Kocjančič e Dimitri Cacovich

Teranum Offstage #2 – Premi la bocca contro la terra, e non parlare

Teranum Offstage #3 – Andrea Petrini e le osmiza di Zidarich e Milič

Teranum Offstage #5 – Jacopo Cossater e i vignaioli del Carso

Teranum Offstage #6 In diretta dal canale della Manica

Teranum Offstage #7 Finale di stagione

Sponsored post