Giornata di sole splendida che filtra nello spettacolare Mercato Centrale di San Lorenzo, affluenza enorme come sempre e tutto presente il gotha dell’enogastronomia italica senza bandiere di sorta. La presentazione delle guide de L’espresso (ristoranti e vini) è un’occasione unica per scoprire un’Italia spesso alternativa, con vini dai gusti molto particolari (o almeno quasi tutti) che raccontano ciascuno la propria storia. E con i produttori stessi a giro tra i banchi che ci trasmettono il loro mondo e la loro visione del vino. Insomma, una giornata di scoperte, incontri e bevute indimenticabili.

Lasciamo per primo la parola ad Ernesto Gentili che racconta il lavoro di un anno di degustazioni e soprattutto la cura nel metodo di assaggio e di riassaggio seguito dal team dei degustatori de L’espresso, ripetuto anche a distanza di giorni per verificare la tenuta di un vino.

L’attenzione era tutta per i 4 grandi rossi a 19,5 punti ma sia i toscani Pergole Torte e Caberlot, sia i due Barolo evaporano in poco tempo, mentre in un angolino è rimasto fino in fondo il piccolo gioiello sardo della Malvasia di Bosa di Columbu con il suo 20/20. Vino perfetto allora? Ce lo spiega Fabio Rizzari, curatore insieme a Ernesto Gentili della guida.

Ma in definitiva, com’era questa Malvasia? Abbiamo provato a degustarla, con Giampaolo Gravina in regia…

Lo stesso Giampaolo Gravina, uno dei più validi collaboratori della Guida,  si è prestato ad una chiaccherata sui premi, risultati e, soprattutto, sulla direzione che ha preso il vino italiano oggi. Le sue parole d’ordine? Sapidità, mineralità, schiettezza e senso del terroir.

A conclusione degli assaggi (ne abbiamo fatti quasi 80, non tutti fotografati) la sensazione che ricaviamo è unica e bellissima: l’Italia del vino sta uscendo dall’adolescenza degli amori facili e delle scorciatoie per il successo, per abbracciare e valorizzare la nostra grande ricchezza che non sono solo i vitigni autoctoni ma anche i grandi terroir di cui disponiamo. Lasciando da parte Toscana e Piemonte con alcuni vini commoventi come Giacosa Riserva 2004, Monprivato, Borgogno, Rinaldi, Barbaresco Rabajà, Pergole Torte, Biondi Santi, Podere Salicutti, i vini che hanno toccato i cuori di molti vengono dalla Puglia, con il suo primitivo selvaggio e il nero di Troia conturbante, o dalla Sardegna con i Vermentino del mare soavi e leggiadri e il Cannonau ricco, sfumato e terragno. Ancora dal Trentino, con un cabernet franc metodo soleras, o dai bianchi affascinanti delle Marche e i sauvignon dell’Alto Adige e poi buonissimi gli chardonnay metodo classico della Franciacorta o i vini Friulani della Vitovska. Ovunque pare affacciarsi sempre di più un senso di terroir che pareva perduto. Complimenti all’Italia del vino che vogliamo e che finalmente cominciamo a vedere.