Prodotto e imbottigliato da...... prodotto imbottigliato da....solo una congiunzione di differenza epperò la differenza c'è eccome ! Interessante anche "imbottigliato dal viticoltore...", senza che ovviamente che questo garantisca che il vino imbottigliato sia stato prodotto dallo stesso, ma che potrebbe fare credere altrimenti.O no ? Ma questi sofismi, mi domando sono legali, o no ?

Ciao a Tutti, volevo intervenire con un regalo agli amici di Intravino, di quelli che si fanno d'estate quando gira meno gente su Internet. Vi regalerò su questo argomento il primo e unico estratto della nostra futura guida che sia mai stato pubblicato. Tratta della tematica di cui state parlando ora. Si inserirà in una parte iniziale di Slow Wine 2011, che sarà dedicata ad alcuni approfondimenti di tipo "politico". Il pezzo è stato scritto da un tecnico di cui mi fido tantissimo: Maurizio Gily. Ecco a voi questa anteprima (per forza di cosa tagliata in alcuni punti), buona lettura a tutti. Giancarlo Gariglio Contadino o “negoziante”? In Francia, soprattutto in Borgogna, la figura del cosiddetto “négociant eleveur” svolge, storicamente ma anche al giorno d’oggi, un ruolo centrale nella filiera vitivinicola, produce alcuni dei vini migliori in assoluto e gode in molti casi di ottima reputazione. Spesso possiede anche vigneti di proprietà, ma il suo nome rimane legato al ruolo di selezionatore, talvolta trasformatore (compra uva oppure vino), affinatore e commerciante. Per la potente associazione francese dei vignerons indèpendants non può far parte della loro categoria, che comprende solo i trasformatori di uve proprie al 100%. Nel nostro paese le cose stanno un po’ diversamente, ci sono tradizioni diverse e le categorie tendono ad essere meno nette. Esiste l’azienda industriale e commerciale chiaramente identificata come tale, anche quando possiede vigneti di proprietà, ma esiste anche un’ampia fascia di cantine che operano lungo una linea di confine. Secondo il nostro codice civile vale il principio della prevalenza: la vinificazione è una delle poche trasformazioni agroalimentari riconosciute come attività agricola dal nostro ordinamento, purché fatta da agricoltori, e un’azienda che trasforma uve altrui in misura “non prevalente” può essere considerata agricola. Le nostre leggi sono complicate e si prestano quindi ad essere eluse, ma il problema qui non è tanto giuridico, quanto di trasparenza nei confronti dei consumatori. I “negozianti di vino”, come si dice in Piemonte, non godono da noi della stessa reputazione che in Francia. [ ... ] E’ proprio per sfuggire ad una fama non troppo lusinghiera che molti industriali e commercianti si sono riconvertiti all’agricoltura acquisendo proprietà fondiarie. [ ... ] Dopo di che rimane la domanda: un contadino che, potendo contare su una domanda di vino superiore alla sua offerta, compra uva, è ancora un contadino? [ ... ] Non abbiamo titolo a esprimere giudizi in merito né abbiamo pronte le caselle in cui collocare i produttori. Pensiamo però che se un’azienda ha più successo sul mercato di altre ed offre, con senso del limite e senza stravolgere la sua natura agricola, uno sbocco di mercato ad uve di buona qualità di altri produttori questo non sia da condannare: in molte aree del paese è una tradizione consolidata che, in fondo, porta vantaggi a tutti. Bisogna però che l’azienda non dissimuli questo modo di operare ma al contrario valorizzi anche il lavoro dei suoi fornitori. Fare ciò che si scrive, scrivere ciò che si fa. [ ... ]