Cos’hanno in comune Dwayne Johnson (The Rock), il vulcano Mauna Kea e il Dom Perignon 2002 P2 Di solito poco (anche se 2 dei 3 sono prodotti autoctoni) ma in questi giorni li trovate tutti alla Hawaii. Eh sì, Dom Perignon (come è successo per P2 1998 in Islanda) ha scelto una location dove la natura la fa da padrona.

Siamo a Big Island, ad un oretta scarsa di volo dalla più commercialotta (ma decisamente più divertente ) Oahu. Faccio notare allo chef de cave che una giornata qui è come un anno in Champagne: si va dai 28 gradi in riva al mare ai -3 del campo base sul vulcano che è innevato, ha piovuto 2 volte e non sai come vestirti.

Veniamo al punto: prima uscita dell’attesissimo 2002, versione seconda plenitude, LVMH non bada spese ed invita una ventina di persone (USA e Asia le presenze più numerose) per una tre giorni di assaggi in una location che è un misto tra Jurassic Park e Game of Thrones (senza spoiler sull’ottava stagione per fortuna).

Le foto non sono gradite, la cosa apparentemente infastidisce solo me ma faccio finta di nulla e me la tiro come gli altri.

Dom Perignon Champagne 2002 P2 (48% Pinot Noir, 52% Chardonnay)
Butto il naso sul primo bicchiere offertomi senza neanche guardare il colore e, a parte una leggera nota di gelsomino, calma piatta… preoccupato assaggio immediatamente e scopro che, effettivamente, è stato servito troppo freddo.

Abbiamo il tempo dalla nostra e quindi cominciamo da un colore che denota una certa evoluzione senza essere preoccupante. Al naso la nota dolce di gelsomino (evidentissima nella versione P1) è ancora più larga, con note grasse di pasta di mandorle e burro.

In bocca entra sottile e con un frutto ancora timido ma è dopo qualche secondo che accelera, si irrobustisce su note più profonde di pasticceria dolce e panificazione: è uno champagne che si allarga e chiede spazio.

Ecco che esce tutta l’annata generosa e oltremodo matura (almeno per lo chardonnay) con note di caramello e funghi sul lato vegetale. La pasta di mandorle continua a creare grassezza per uno champagne già piacevole, senza spigoli e angoli acidi.  Qualche dubbio sulla tenuta sopraggiunge con note leggermente evolute, godibilissime ora, ma nel tempo chissà. 97+

Sono convinto che la 2002 non sia l’highlander che molti pronosticano ma chi se ne frega. Qua si è fatto tardi e gli unici svegli siamo io ed il vulcano.

Aloha!