Manuele Colonna | Vi presento il beer bar numero uno al mondo
di Giulia GragliaRomani e non romani faranno fatica a capire di cosa parliamo. In realtà, il Ma che siete venuti a fà – beer bar numero uno al mondo – è un piccolo locale di Trastevere in cui si raduna chiunque voglia assaggiare una birra fatta come si deve. Dietro al bancone, sempre lui. Manuele Colonna è un romantico, alle prese con le sue spine vedi gli occhi brillargli di passione. Le luci sono basse, a dominante calda, e le pareti stesse trasudano un’umidità che sa di malto. Lo abbiamo ripreso in diversi momenti, il video è lungo e il rumore di fondo è quanto rimane al locale spogliandolo della ressa serale che lo sovrasta. Buoni motivi per ascoltarlo con attenzione. Per comodità, vi lasciamo tre segnalibro. Min 0 | La scelta delle birre. 13 spine, 3 pompe, circa 80 bottiglie e 2 celle frigo con diversa temperatura. E come si spilla una birra? Min 5:45 | Birra e vino. Un paragone che non s’ha da fare, per tanti motivi. Min 7:05 | I luoghi della birra. Il fascino di Belgio, Franconia e luoghi sub specie birrosa è indescrivibile, Manuele ci prova lo stesso a raccontarcelo.
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