A pensarci bene, con la cucina coreana giocavamo fuori casa e col tifo contro. Al confronto, Israele sa quasi di “casalinghitudine” (cit.) e di abbinamenti col cibo ce n’è per tutti i gusti. Spumanti dalle alture del Golan e rossi … continua »
Marco Sabellico è un uomo di peso del Gambero Rosso. Il suo simpatico volto da moschettiere è stato ritratto a Squisito nella posa che vedete. L’eventuale divulgazione della foto in certi ambienti romani comprometterebbe l’onore del braccio destro, anzi sinistro… continua »
Dici montepulciano e in Italia pensi 3 cose diverse: la città omonima, il vino da imbottigliare – in purezza o meno – tra Marche e Abruzzo, l’uva da farti mandare se hai poco colore e corpo nella tua. Da visitare … continua »
Un tempo, nel lago Trasimeno in Umbria c’erano le anguille. Un tempo. Poi sono scomparse e ritornate solo con la reimmissione. A ben vedere, il conflitto tra specie autoctone e “straniere” vale anche per gli specchi d’acqua dolce. I gamberi … continua »
Non vorrei turbare il lettore con i problemi del mio frigorifero ma questa devo raccontarla. Capita spesso di lasciare bottiglie scolme per sentirne l’evoluzione nel tempo. A volte lo faccio con scienza, altre a caso. Capita pure che a forza … continua »
A forza di vini veri, selvaggi, natura e tante buone cose, m’è venuta una sana, diabolica e infinita voglia di “vinone”, sboronismo e consumi folli. Standby per gli albori dell’enologia di Arcadia e avanti tutta, direzione Bordeaux. Lo stravizio stavolta … continua »
Penso alle vostre facce e rabbrividisco. Il vino nel bicchiere e il produttore davanti, curioso di ascoltare le impressioni suscitate. Imperfetto e magro oppure omologato e anonimo. Assaggiate con attenzione ma niente, il prodotto non vi convince proprio. I due … continua »
Andrea Scanzi è uno dei migliori giornalisti della sua generazione, che è poi la mia. Ha una moglie e due labrador di bellezza esemplare, nelle rispettive categorie. Brillante, eclettico – spazia dal tennis al vino passando per politica, Beppe Grillo, … continua »
Allora, partiamo da un presupposto: non esistono abbinamenti impossibili.
Semmai possono esserci accostamenti arditi (adatti a palati “scafati”, potremmo dire).
Zero preconcetti, mi raccomando. Perchè vi proponiamo qualcosa di estremo.
Intravino getta – ufficialmente – il guanto di sfida alla … continua »
Il primo maggio? Un irrinuciabile must per noi che siamo cresciuti nella campagna romana. Una giornata, dal fascino inequivocabilmente naif , che non riusciamo – nostro malgrado – ad accantonare.
Poche le regole inossidabili per chi – con impeto campestre … continua »
All’enoteca di Maurizio Cavalli, a Parma, ci sono finita per caso, portata da alcuni amici che avevano prenotato una degustazione di Champagne. Mi sono trovata di fronte a una serie di nomi come Bérèche, Sadi Malot, Bonnet-Gilmert, Gatinois e soprattutto … continua »
