Additivi: può un vino naturale macchiare i denti?

Additivi: può un vino naturale macchiare i denti?

di Salvatore Agusta

Un paio di giorni fa, il rappresentante di un noto importatore/distributore newyorkese recapita presso una delle enoteche dove lavoro, la bottiglia di un vino naturale. Non ero disponibile, dunque decide di lasciare la bottiglia per poterla provare non appena libero.… continua »

Benvenuto Brunello 2021: la già grande 2016 alla prova della Riserva

Benvenuto Brunello 2021: la già grande 2016 alla prova della Riserva

di Redazione

Non c’è dubbio, i commenti gloriosi dei Brunello per l’annata 2016 lasciavano presagire un grande successo anche per la Riserva: annata perfetta che non soltanto era pronta ma lasciava capire grandi capacità nello sviluppo dato da un ulteriore affinamento … continua »

Pagani de Marchi, dagli etruschi alle sirene nelle anfore

Pagani de Marchi, dagli etruschi alle sirene nelle anfore

di Andrea Gori

Vent’anni sono un periodo piuttosto adeguato a fare bilanci e capire dove si sta andando a parare, anche quando ripensi a cosa è diventata la tua casa delle vacanze in Toscana che si è trasformata in un lavoro a tempo … continua »

Ho bevuto lo Chablis di Penny Market e sono ancora vivo

Ho bevuto lo Chablis di Penny Market e sono ancora vivo

di Simone Di Vito

Dopo il mio post d’esordio, tornai a parlare di Chablis attraverso un Bag-in-Box da 3 Lt, formato su cui in termini di qualità non ho alcun pregiudizio finché si parla di vino da tavola e/o pronta beva, ma che … continua »

Il mio matrimonio con Valter Mattoni

Il mio matrimonio con Valter Mattoni

di Andrea Troiani

Il fatto sta così: i matrimoni sono una faccenda complessa ma gli attori principali sono facilmente identificabili.
Negli eventi nuziali più tradizionali la protagonista è la sposa – spesso vestita di bianco – e, solo in second’ordine, lo sposo – … continua »

L’isola d’Elba di Antonio Arrighi in anfora si confronta con asprinio, malbec e Alentejo

L’isola d’Elba di Antonio Arrighi in anfora si confronta con asprinio, malbec e Alentejo

di Andrea Gori

Non solo i qvevri georgiani, anche all’Isola d’Elba venivano usati i dolia defossa ovvero grandi vasi interrati che contenevano ciascuno più di mille litri di vino. Li hanno scoperti Franco Cambi e Laura Pagliantini dell’Università degli studi di Siena, co-direttori … continua »

Les Vins de Gala: il mio viaggio nel mondo del vino di Salvador Dalí

Les Vins de Gala: il mio viaggio nel mondo del vino di Salvador Dalí

di Simone Di Vito

Mi chiedo spesso cosa pensi di noi appassionati chi ci osserva dall’esterno. Il vino per tanti è solo una bevanda alcolica, per noi invece è materia di studio, espressione diretta, tradizione, e quando una bottiglia epica ci smuove qualcosa arriviamo … continua »

Acadèmie du Champagne 2021 seconda parte: abbinare lo champagne in maniera olistica

Acadèmie du Champagne 2021 seconda parte: abbinare lo champagne in maniera olistica

di Andrea Gori

Marco Chiesa è stato l’unico italiano a trionfare a livello europeo nel concorso Ambassadeur du Champagne ed ascoltarlo apre sempre i chakra delle grandi bevute. Con naturalezza e piglio multidisciplinare sempre entusiasmante ha condotto l’ultima sessione per il 2021 dell’… continua »

Acadèmie du Champagne 2021 prima parte: finalmente sappiamo come mai champagne e bistecca stanno bene insieme

Acadèmie du Champagne 2021 prima parte: finalmente sappiamo come mai champagne e bistecca stanno bene insieme

di Andrea Gori

Torna l’Acadèmie du Champagne, evento formativo ufficiale aperto al pubblico del Comitèe Champagne e stavolta gioca la carta della scienza dell’abbinamento. La parola dell’anno e il concetto a cui ruota tutta la presentazione è l’umami sinergico ed è una accoppiata … continua »

Addio ad Andrea Franchetti

Addio ad Andrea Franchetti

di Redazione

Andrea Franchetti lascia questa terra a 72 anni, lasciando stupiti ed affranti molti appassionati , dopo una malattia non dichiarata apertamente, e mai come per quest’uomo questo passaggio appare strano, anche se passaggio naturale della vita: fa parte di quegli … continua »

L’utopia gentile di Marco Muscari Tomajoli

L’utopia gentile di Marco Muscari Tomajoli

di Jacopo Manni

“Lei è all’orizzonte. […] Mi avvicino di due passi, lei si allontana di due passi. Cammino per dieci passi e l’orizzonte si sposta di dieci passi più in là. Per quanto io cammini, non la raggiungerò mai. A cosa serve continua »

Mercato FIVI: una storia indipendente lunga dieci anni

Mercato FIVI: una storia indipendente lunga dieci anni

di Jacopo Manni

Il Mercato della Fivi di Piacenza ha girato la fatidica boa dei dieci anni (sarebbero stati undici in realtà maledetto Covid e il suo anno invisibile). Il mercato Fivi, non solo per i tanti che lo conoscono e lo frequentano, … continua »