Mi sembra una domanda posta molto bene: comunichiamo prima il territorio, come ci e' stato chiesto infinite volte, o le modalita' di produzione? La questione e' seria, in una fiera gia' ampiamente dispersiva per forza della dimensione, e in un momento dove si sono sviluppati molti eventi satelliti. Certamente negli ultimi anni il consumatore si e' dimostrato sempre piu' interessato alla conoscenza delle modalita' produttive degli alimenti, e quindi qualche risposta va data. Pero' ci si deve chiedere a cosa serve una fiera, e fondamentalmente serve, da che mondo e mondo fin dal medioevo, a favorire l'incontro della domanda e dell'offerta. Attenzione quindi a mettere il visitatore nelle condizioni di non impazzire tra decine di percorsi diversi.

Sono abbastanza d'accordo con Gianpaolo e A3C. Il concetto di terroir è fluido, soprattutto in Italia, dove "fluido" diventa addirittura eufemismo. Tra un produttore che lavora male a Barolo e uno che lavora bene, che so, in Maremma, preferisco il secondo. Di più, il primo scredita l'immagine e la storia del territorio in cui opera, il secondo lo valorizza. Forse passare da un criterio di "giudizio" basato sul terroir ad uno basato sulle modalità produttive non può che giovare al vino italiano. Anche perché c'è una terza categoria, che gareggia fuori concorso: chi lavora male in territori improbabili. Premio speciale della giuria. E troppi ne girano di questi premi.

Invece io credo che per una maggior facilità di orientamento sia arrivato il momento che i produttori toscani stiano in Toscana, i piemontesi in Piemonte..... e non a zonzo come succede adesso con molti produttori. Poi sarà il singolo che decide chi lavora bene in zona sfigata e chi lavora male in zona vocata. Il ViViT mi sembra possa esser l'unica eccezione, anche se io credo che ancora una o al massimo due edizioni e anche il ViViT verrà assorbito dal resto della fiera. Così come dovrebbero esser assorbite sia Villa Favorita (location folle x una manifestazione che tratta vino) sia Cerea.

Gentile Viviana la mia sensazione è che invece non conosci molto bene il biologico in generale. Io produco vino e mais biologici e non ho mai avuto bisogno di patentino alcuno ed il propoli è un antibiotico naturale e si usa principalmente nel vigneto che io sappia. L'unico modo di fidarsi di una produzione bioqualcosa è quello di andare sul posto a conoscere il produttore, quando è possibile, diversamente bisogna informarsi bene. Certo dopo le notizie sul grano bio proveniente dall'Ucraina, non posso darti torto :-(

Chi scrive post come questo in un blog di tale levatura dovrebbe sapere e di conseguenza comunicare che vino biologico e vino naturale non sono la stessa cosa. Raggruppare nel "bioqualcosa" i produttori di Cerea, di Villa Favorita e del Vivit signifca sminuire un lavoro che va ben oltre la semplice certificazione. Esistono ormai prodotti enologici bio, dai lieviti selezionati in su, che poco hanno a che vedere con la naturalità del vino. Il consumatore attento sa bene la differenza. Chi vuole scoprire magari legge articoli come questo e probabilmente poi pensa che dietro ai vini di Le Coste (naturale senza certificazione) e Sergio Mottura (bio) ci sia dietro lo stesso lavoro. E invece non è così.