Sapevatelo: alle ore 14 del 30 aprile scorso la mia top 5 annuale delle notizie imprescindibile è mutata indissolubilmente. Esce – non senza poca inquietudine – Gerard Butler e il suo ghiaccio nelle mutande ed entra, grazie a Vanity Fair, la cucina nella famiglia Ventura.

Voi informati sarete a conoscenza che Antonella Clerici aka l’inventrice della cucina in televisione (sì, e Borghezio insegna Elementi di grammatica storica e dialettologia greca a Pisa) sta rivoluzionando il mondo arduo-visivo con il talent La terra dei cuochi. Le risponde la Ventura che la sfida con Cooking Simo, in cui Simona, Sara e la mamma Anna (la zia pareva avesse un virus intestinale) improvvisano un “minishow culinario per chi va di corsa” (su Cielo dal 6 maggio).

Ora, io che vado di corsa ma conservo sempre il tempo adeguato per pensare male del prossimo, mi imbatto nelle prime ricette e mi vedo costretto a pensare a degli abbinamenti, in piena par condicio con quanto fatto per Benedetta Parodi.

Lo strudel salato di Sara: funziona da antipasto o da secondo e piace ai bambini. Gli ingredienti mi sembrano un po’ incasinati: 100 gr di salmone affumicato, 1 rotolo di pasta sfoglia, 1 uovo, pesto alla genovese (basilico, pinoli, grana e pecorino, ma va bene anche quello pronto), pistacchi di bronte.
L’abbinamento low profile: Lambrusco di Sorbara secco Cavicchioli. Ben fatto, gran beva, democratico ma non dozzinale. Ci scende qualsiasi cibaria.
L’abbinamento anti-mattanza: Gewürztraminer Kastelaz 2011 Elena Walch. Bello, dorato, lungo, minerale e succoso. Perfetto se lo strudel diversamente sobrio piace solo ai bambini e gli adulti lo soffrono un po’.

Il “proverbiale” Tiramisù di Simona Ventura

Il Tiramisù di Simona. È il suo cavallo di battaglia e lei lo definisce «proverbiale» Ce lo dice Vanity Fair che aggiunge giustamente ingredienti e ricetta che sono quelli standard e vi risparmio.
L’abbinamento low profile: Moscato d’Asti Massolino. Reperibile, standard. Ha una sua finezza ma può piacere anche alla suocera che non beve, ma uno spumantino dolce quasi quasi…
L’abbinamento anti-mattanza: Malvasia delle Lipari Paola Lentieri. Un passito ricercato, vagamente hipster e altamente godurioso. Sa di mare e di nocciola ed è così lungo che se il tiramisù della Ventura non fosse indimenticabile ve lo dimenticherete lo stesso con grazia.

Foto: Vanity Fair