Jacopo Manni

Pipero la tocca piano (Explicit language)

Pipero la tocca piano (Explicit language)

Ogni volta che penso a Alessandro Pipero mi vengono due facili e semplici giochi di assonanza col suo cognome che sono perfetti per descriverne il suo carattere e i suoi attributi.
Ogni volta che sento il suo nome mi riecheggia … continua »

Il Vino e la Ristorazione #4: Arcangelo Dandini, Kotaro Noda, Alberto Faccani e Roberto Conti

Il Vino e la Ristorazione #4: Arcangelo Dandini, Kotaro Noda, Alberto Faccani e Roberto Conti

Eccoci al quarto appuntamento con la nostra ricerca sullo stato dell’arte che esiste e sussiste oggi tra il mondo del cibo e quello del vino. In queste scorribande nelle cucine più nobili e intellettuali del paese stiamo cercando di scoprire … continua »

L’intervista a Marco Reitano: storia, vizi e virtù di un sommelier tristellato

L’intervista a Marco Reitano: storia, vizi e virtù di un sommelier tristellato

Dopo una visita indimenticabile alla cantina del Ristorante La Pergola di Roma, ho intervistato il sommelier che guida questa macchina da guerra, Marco Reitano.

Ti tremano ancora le gambe quando apri bottiglie che sono bombe nel servizio?
Non più … continua »

La Pergola a Roma: cosa c’è nella cantina delle meraviglie (video)

La Pergola a Roma: cosa c’è nella cantina delle meraviglie (video)

Il ristorante La Pergola nasce a Roma nel 1994, sul tetto dell’Hotel Cavalieri. A quel tempo, la ristorazione di alta qualità era praticamente un miraggio ma due ragazzi con personalità opposte vengono scelti per creare un ristorante che diventerà leggenda. … continua »

Monserrato 1973 e i rossi della Campania, quelli buoni

Monserrato 1973 e i rossi della Campania, quelli buoni

Monserrato 1973, tutto nasce indovinate in quale anno…
Francesco Zecchina è un imprenditore nelle costruzioni con un piede anche nel mondo agricolo. Amante di Bacco e Tabacco, e da quel che ho capito anche di Venere, decide per sfizio e … continua »

Il vino e la ristorazione #3: Antonio Biafora, Andrea Leali, Christian Mandura e Andrea Pasqualucci

Il vino e la ristorazione #3: Antonio Biafora, Andrea Leali, Christian Mandura e Andrea Pasqualucci

Good things come in threes, Bad things come in threes.
Anche gli inglesi dunque hanno il loro proverbio sull’ineluttabilità del fato e sul magico numero 3. Noi italici e mediterranei diciamo invece non c’è due senza tre, ed eccoci dunque … continua »

Mustilli e l’invenzione della Falanghina

Mustilli e l’invenzione della Falanghina

Leonardo Mustilli è stato il Ferruccio Biondi Santi della falanghina.
Se oggi ai ristoranti di pesce fate i fighi alla lettura del menu mentre scorrete la lista e  ammiccate sornioni prima di sparare la sentenza: “lo spago a vongola con … continua »

Il vino e la ristorazione #2: Nino di Costanzo, Paolo Lopriore, Paolo Griffa e Filippo Saporito

Il vino e la ristorazione #2: Nino di Costanzo, Paolo Lopriore, Paolo Griffa e Filippo Saporito

Eccoci ordunque giunti alla seconda puntata della saga intravinica cibo vs vino.
Potevamo (e forse anche volevamo) dare un titolo alla saga provocatorio e anche paraculo, una cosa tipo “L’abbinamento cibo-vino ha rotto il cazzo” e, invece, per questa … continua »

L’Irpinia taciturna nei vini di Pasqualino Di Prisco

L’Irpinia taciturna nei vini di Pasqualino Di Prisco

In giro per carpire, capire e poi raccontare le Campania Stories, naufrago nelle verdi campagne irpine. La Campania non è una e tantomeno trina. La Campania sono due. Esiste la Campania del mare, quella delle isole e della costa. Quella … continua »

Il vino e la ristorazione #1: Caterina Ceraudo, Ciccio Sultano e Angelo Sabatelli

Il vino e la ristorazione #1: Caterina Ceraudo, Ciccio Sultano e Angelo Sabatelli

Vino e cibo li raccontiamo e li viviamo troppo spesso come una simbiosi, un vivere insieme. Abbiamo creato una cristallizzata, secolare, venerata e oramai canonizzata unione. Ma ribaltando la visione e le prospettive possiamo invece figurarceli piuttosto come una dicotomia, … continua »

Il marketing del vino tra fuffa e realtà (con le pagelle)

Il marketing del vino tra fuffa e realtà (con le pagelle)

Il guru della comunicazione Seth Godin dice una cosa perfetta per capire esattamente di cosa stiamo parlando quando parliamo di Marketing: “Il Marketing altro non è che una gara per catturare l’attenzione delle persone”.
Lui è quello della mucca viola … continua »

10 Vini un tempo famosi che sono scomparsi dai radar

10 Vini un tempo famosi che sono scomparsi dai radar

In redazione girava da tempo la boutade sui vini che un tempo furono famosi e che ora sono scomparsi dai radar e così mi sono deciso e ho fatto un piccolo sondaggio intra-intravinici. Ne è uscita una lista di cui … continua »