Serial Drinkers 3 | L’esame gustativo raccontato da “Il Rosso e il Nero” (prima parte)
di Andrea Gori
Prima di tutto, rissuntino delle puntate precedenti: abbiamo iniziato osservando il colore del vino con le sue ammalianti sfumature, poi è stato il momento di infilare il naso nel bicchiere per l’esame olfattivo – momento topico in cui distinguere, godersi e raccontare gli odori del nostro amato liquido. Ora però viene il bello, finalmente si beve… ops, scusate, si degusta. Muoversi tra tannini, acidità, temperatura di servizio e altre diavolerie richiede calma. Questa è la prima parte dell’esame gustativo, cioé tutte le sensazioni che percepite quando il vino è in bocca. Tranquilli, niente di astrofisico: ascoltate con un minimo di attenzione, con un pò di allenamento tutto vi sembrerà sempre più chiaro. Con la seconda parte – lunedì prossimo – le sensazioni tattili di un vino non avranno più segreti per voi ed ogni assaggio diverrà sempre più istruttivo. Per ora, buona visione e buoni primi-assaggi-ragionati.
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