Annoso problema.... addirittura di più mi sembra troppo, quanto in enoteca mi sembra scontato, quando invece non lo è affatto! comunque si consoli, sono molti più i produttori che vendono allo stesso prezzo tanto a me (di solito un pallet...) quanto al privato direttamente in cantina rispetto a quelli che nel rispetto dei loro clienti HORECA vendono in cantina a prezzi simili ai loro.

Un plauso a quel produttore. Costa di più un dvd di Basic Instinct o una cena con Sharon Stone? Una cantina seria che si appoggia ad una rete distributiva non dovrebbe vendere se non a prezzo almeno uguale a quello dell'enoteca, che di quella rete è il terminale ultimo presso il pubblico. Diversamente, sarebbe come dice il proverbio (no, Corazzol, purtroppo non si tratta di un proverbio mitteleuropeo): la botte piena e la moglie ubriaca. E siccome il prezzo in enoteca è una variabile impazzita, il produttore fa un po' quello che gli pare. Forse, e dico forse, sarebbe il caso che i produttori di vino, così come i produttori di altri beni, decidessero di stilare dei listini di vendita al pubblico cui gli enotecari dovrebbero attenersi. E a quei listini vendessero in cantina, non un centesimo in meno.

Salve... Per primis vorrei fare una domanda.. Ma voi scegliete un produttore, in base al prezzo/risparmio oppure alla qualità e la corettezza di un vino ? Secondo, l'enoteche hanno una base di ricarico Minimo poi c'è icuramente chi fa il furbo troppo e chi lo fa poco il furbo... e i produttori per scoprire i prezzi del loro vino ci vuole poco a saperlo... E a Nic Marsèl lei parla di rispetto ma invece l'enotecario dal produttore non è giusto che gli porti rispetto ? chi decide chi deve avere più rispetto dell'altro ? Lei sicuramente lavorera oppure ha lavorato e giusto che qualcuno salti il suo lavoro anche se è rispettoso nei suoi confronti ? non so se mi sono spiegato giustamente... spero di si... Esempio: Se andate in scozia il Whisky costa di più in distilleria che non nei negozi a Endiburgo ecco perchè le distillerie ricevono molte visite... C'è rispetto per tutti... Nessuno vi obbliga a comperaere in azienda (dove costa di più o similare) ma ovvio che se andate in azieda per risparmiare e poi scoprite che costa di meno in enoteca non è mancanza di Rispetto ma solo che vi sentite fatti "Fessi" quando volevate fare altri "Fessi", perchè se andavate la per conoscere il produttore e vedere il luogo ecc... il costo similare o di più non sarebbe stato il problema principale...

a me piace molto comprare in cantina, vedere i posti...le vigne, gli occhi del produttore...(produttrice meglio, sono due astri gli occhi di Stella di Campalto) ... ...mi fanno i prezzi che volgiono a volte mi regalano una boccia... va bene cosi'...fanno un lavoro difficile e incerto.... per farci condividere il frutto della loro passione....Se fossi un enotacaro il discorso cambierebbe... tenderei a pretendere un prezzo o un trattamento particolare dal produttore soprattutto se gli compro il vino ogni anno... glielo smercio e lo faccio conoscere...

I produttori, importatori, distributori e rivenditori, offrono gratis, assagi, campioni e informazioni, per la semplice ed elementare ragione di far conoscere il prodotto che si vorrebbe sbolognare. E guarda caso, tutti coloro che si sottraggono al "Gratis", spesso pagano un doloroso scotto : Pochi affari, anonimita', e fama di pidocchiosi. Buon viso a cattivo giuco.

bella diatriba, aspetto gli sviluppi

Beh, insomma, il tema ha suscitato un dibattito che secondo me non è affatto secondario nel pazzo pazzo mondo del vino. Anzi, qui si tocca davvero un nervo scoperto a cui secondo me non è stata mai data la dovuta attenzione nel nostro paese (mentre, a quanto pare di capire ad un provinciale come me, in altri paesi è stata data un'enfasi non indifferente). Per fortuna (dico io) da qualche tempo il valore aggiunto di un vino risiede anche nel coinvolgimento a livello informativo che il produttore riesce a trasmettere al consumatore, o meglio, all'appassionato. Quando un produttore dichiara di offrire un vino "naturale" non può che confidare di trovare consumatori che si fidano di lui per quello che lui dichiara di fare: fattivamente NON è possibile che il consumatore/appassionato possa verificare passo per passo, intervento per intervento il modo in cui quel produttore ottiene quel vino per constatare la corrispondenza tra quanto dichiarato e quanto effettivamente eseguito. Si tratta di un fenomeno davvero apprezzabile. In questi casi si instaura una fortissimo rapporto fiduciario che, oltre ad essere eticamente nobile (da qualsiasi punto di vista lo si guardi), rappresenta di fatto il motore fondamentale di un'attività economica solida e di valore. Fatta questa aulica premessa (su cui ovviamente ci sarebbero tonnellate di considerazioni conseguenti), a questo punto, nel caso specifico, si tratta di riflettere sul ruolo del rapporto diretto tra appassionato/consumatore e produttore, quando appunto il ruolo dell'intermediario (fondamentalissimo e quasi indispensabile), trova occasioni di essere bypassato. Su questo tema (davvero interessante, mi si consenta :-) ) ci sarebbero infinite variabili su cui discutere, con conseguenze importantissime in termini di rapporti ecnomici, culturali, umani. La conferma di quanto dico sta nell'acceso confronto di cui sopra. La conferma sta anche in tante cose che non sono state dette (o magari solo accennate).

La verita' e' che ci vogliono piu' regole e ognuno deve fare il proprio lavoro senza fare quello degli altri: il produttore vende agli operatori del settore, questi vendo al pubblico finale. Pero' la ristorazione dovrebbe smettere di fare anche il lavoro dell'enotecario e l'enotecario dovrebbe smettere di sfamare i propri clienti con l'invenzione di serate "promozionali" che hanno soltanto lo scopo di stappare bottiglie per far spazio alle nuove annate. Il produttore che vende a prezzi bassi al privato poi non si lamenti se i suoi agenti lo mollano nelle rispettive zone.