Questa va raccontata. Non sono in molti, infatti, al di fuori della regione a sapere che l’enoteca forse più grande e fornita dell’Umbria sia dentro ad un supermercato vicino Perugia. E non si tratta di un negozio indipendente dagli altri. No, qui mi riferisco proprio a migliaia di bottiglie ordinatamente riposte tra gli scaffali della locale Ipercoop. E se la prima sorpresa riguarda proprio il numero delle etichette presenti, è dopo un primo giro di ricognizione che lo stupore diventa totale. Che delle classiche bottiglie del supermercato qui quasi non vi è traccia.
A livello locale, per esempio, questo reparto vanta il più completo assortimento di bottiglie regionali del circondario. Tutte le zone vitivinicole sono presenti con più cantine. Non manca quasi nessuno: dalle cantine più blasonate alle cooperative, passando per i piccoli vignaioli. L’enoteca poi è divisa per tipologia e zone geografiche. Ecco quindi tre metri di scaffalatura destinati ai vini da dessert. O circa il triplo ai vini spumanti. Vi servono i bicchieri? Ci sono, certo. Come guide, libri, cavatappi ma anche decanter e tutta una lunga serie di piccoli accessori.

“Si è creata una clientela che qui sa di trovare bottiglie importanti e che viene apposta per quelle” mi confida la sommelier responsabile del reparto, indicandomi per esempio i grandi Champagne dell’assortimento: Cristal di Roederer, Oenothèque di Dom Pérignon, La Grande Dame di Veuve Clicquot. Ma anche Krug, Salon, Bollinger, per dirne alcuni. La grandezza dell’offerta, però, non è solo avere cantine simbolo sia italiane che francesi quanto essere in grado di leggere le necessità di tutti, e di tutte le tasche. Ottimo assortimento anche dei cosiddetti vini naturali, da La Coulée de Serrant di Nicolas Joly a scendere. Un’enoteca politicamente corretta, in pratica.
“La spesa media qui è di poco più alta rispetto ad altri supermercati“, continua, “ma – ed è la cosa più importante – cerchiamo di identificarci con una proposta di qualità, a partire dalle bottiglie dal prezzo più contenuto“.

A me hanno sempre insegnato che la soluzione migliore per trovare la bottiglia di sicuro interesse, magari poco mainstream, quella che insomma puoi portare a cena dagli amici e fare bella figura, fosse quella di passare in enoteca, e chiedere consiglio. E questo è un ruolo che non avevo mai affidato ad un anonimo responsabile acquisti di un grande supermercato. Eppure forse, visti anche i prezzi praticati all’Ipercoop, sembra che la cosa migliore sia fare finta di niente, togliersi la puzza sotto il naso derivante dal luogo, ed andare altrettanto sul sicuro.
Che sia questo il futuro del vino nella grande distribuzione organizzata?