C’è un produttore, a Montefalco, che negli ultimi anni si è reso protagonista di una crescita qualitativa di particolare interesse. E certo, il riferimento corre naturale alla produzione di Sagrantino, buonissimo, ma anche alla cura dedicata ad un vino generalmente considerato minore come il Rosso di Montefalco.
La Fattoria Colleallodole di Milziade Antano è una realtà di medie dimensioni, con 7 ettari dedicati alla coltivazione della vite e presente sul territorio da circa quarant’anni. Nello specifico, però, è solo a partire dall’inizio degli anni Ottanta che comincia a credere veramente nelle potenzialità della produzione enologica della zona, con l’imbottigliamento di Sagrantino secco e passito. Oggi è guidata da Francesco Antano, e se a Montefalco ci fosse una divisione netta tra modernisti e tradizionalisti probabilmente apparterrebbe alla seconda categoria, visto il grande rispetto per le caratteristiche tipiche del vitigno, l’uso di botti grandi, le lunghe macerazioni sulle bucce.

Il Sagrantino di Antano infatti è vino di grandissima personalità, sempre croccante e di grande corpo. Elegante, però. Non lascia mai spazio a note dolci a favore di sensazioni più scure, caratterizzate anche in bocca da sottili note sapide e minerali. Ad ispirarci è stato però il Sagrantino base, brutto termine per indicare una tipologia che prevede anche una Riserva od un cru, come in questo caso. Il Sagrantino Colleallodole, dal nome di un vigneto il cui nome trae origine dall’omonimo volatile migratore, è vino ancora più austero e potente, se possibile, che non lascia nulla all’immaginazione. Qui si parla di ampiezza e concentrazione, esuberanza e grande equilibrio.

Da provare per lasciarsi portare via.

Fattoria Colleallodole
Voc. Colle Allodole, 228
06031 Bevagna (PG)